五一前3天北京吃掉33万串烧烤 烧烤行业前景如何？2020烧烤行业市场规模预测

随着疫情的逐渐稳定，在刚刚过去的五一小长假中国有近1.15亿人次出游，而随着气温的升高，烧烤小龙小成为大家夜宵菜单上的首选。据数据显示，“五一”前三天，某电商平台夜宵线下支付金额环比增长447%。其中，小龙虾夜间销量增幅达97.3%，五一前3天上海吃掉24万只小龙虾;北京市民吃掉了33万串烧烤，武汉则吃掉了22万串!这也表明在严密防控了三个月后，中国餐饮市场在这个五一假期再次走向巅峰!

五一全国接待游客1.15亿人次 旅游收入475亿元

据文化和旅游部的统计数据显示，5月1日至5日，全国共计接待国内游客1.15亿人次，实现国内旅游收入475.6亿元。5月5日，全国接待国内游客1023.1万人次，实现国内旅游收入43.3亿元。受疫情影响，跨省跟团游暂未开放，乡村游、周边游等近程旅游成为今年“五一”旅游市场热点。各地推出赏花、采摘、登山、骑行等一批符合时令特色的文旅产品。“武汉战疫”微信小程序上线“热点区域客流量”新功能，游客可实时查看黄鹤楼、汉口江滩、东湖绿道、楚河汉街等市内14个热门景区、热门商圈的当日客流量，错峰出行。

烧烤行业前景如何?

根据有关资料显示，2010-2017年烧烤以每年超过20%的速度迅猛增长，成为近几年增长最快的品类之一，目前国内处在烤串品类井喷的时期，但也处于有品类无品牌的阶段。这一两年来烤串有了井喷式的发展。经过多年的增长，烧烤品类迎来大爆发，目前，全国共计超过20万家烧烤商户。

烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，全国各地的烧烤行业林林总总有20万家之多，虽然有广阔的市场前景，却没有一家可以占领烧烤行业市场的霸主地位，可以说，烧烤拥有大市场却缺少大赢家。

中国烧烤所属行业产销与费用分析

一、产成品分析

从产成品来看，羊肉串是我国烤串行业的最大单品，羊肉串的市场规模约占整个烤串行业市场规模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比约为21%;猪肉烤串占比为16%;

二、销售收入分析

图表：2013-2017年我国烧烤行业销售收入分析

资料来源：中研普华产业研究院

未来烧烤行业市场规模如何

随着时尚更新，烧烤行业因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。据有关资料显示，2010-2017年烧烤以每年超过20%的速度迅猛增长，成为近几年增长最快的品类之一，目前国内处在烤串品类井喷的时期，但也处于有品类无品牌的阶段。这一两年来烤串有了井喷式的发展。经过多年的增长，烧烤品类迎来大爆发，目前，全国共计超过20万家烧烤商户。

未来的烧烤市场必将呈现出白热化的竞争状态，必将淘汰一批没有特色，没有核心竞争力的烧烤品牌，大浪淘沙，最终能留下的都是优秀的烧烤品牌，这些品牌将开启新的烧烤时代。

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》。