2020-2025年中国五星级酒店行业深度分析及投资战略研究报告
你多久叫一次外卖?随着互联网餐饮业的快速发展，外卖市场逐渐扩扩张。9月29日，中国互联网络信息中心(CNNIC)发布的第46次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年6月，我国网上外卖用户规模达4.09亿，较2020年3月增长1124万，占网民整体的43.5%;手机网上外卖用户规模达4.07亿，较2020年3月增长1067万，占手机网民的43.7%。报告还指出，受疫情影响，外卖骑手成本有所降低，同时更多中高端品牌餐厅开启了外卖服务，在一定程度上提高了外卖客单价，劳动力成本和客单价的改善对外卖业务回暖均有正面影响。
近年来，国内外卖餐饮产业规模不断壮大，线上餐饮占比超 2 成。艾瑞咨询调查数据显示， 2019 年中国餐饮外卖产业规模为 6536 亿元，同比增长39.3%。截至 2019 年底，中国 9 亿网民中外卖消费者规模约为4. 6 亿人，同比增长12.7%。订单量和交易额也保持高速增长。
专家指出，中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定，但市场仍未饱和。外卖产业有望在 3 年内发展成万亿级别规模市场。相较于早期的疯狂红包补贴，外卖的竞争模式已经转变为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。餐饮外卖呈现出“爆款化”“精品化”“连锁化”和“健康化”的新趋势。
随着中国餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐饮企业使用信息技术来提高自身的管理水平，把中国的传统饮食与现代信息化管理有机地结合在一起，为企业的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用，餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，其最终结果表现为效率和效益。同时，在“互联网+”发展模式的推动下，我国各高校在管理中也纷纷调整理念，打造智能化、信息化校园管理模式。
在餐饮信息化浪潮中，餐饮商户对于餐饮云服务的需求热度持续攀升。餐饮互联网公司，在行业需求的风口浪尖上，一浪高于一浪，内容如新宠旧爱般四季轮流更替，众多的餐饮软件，无法满足各业态的需求。用餐高峰的集中、人工成本的上升、内部沟通效率的低下、团购削减利润的弊端、营销活动成本高效果不明显都在时刻冲击着餐饮商家的经营决策，成为餐饮商家对餐饮信息化迫切需求的源头，2017年餐饮商家对智能化、信息化的产品需求已经成为餐饮saas系统快速发展的一年。当云计算走进餐饮行业之后，未来的餐饮消费和餐饮服务将会有更大的想象空间。根据中国餐饮协会的统计，我国中等规模(单店拥有30张餐桌)以上的餐饮企业总数达到400万家。餐饮消费和餐饮服务每天都在城乡各个角落发生，如此庞大的产业规模和消费额度后面蕴含着巨大的业务数据。这正是云计算、大数据技术将会发挥重要作用的场景。
餐饮信息化就是利用计算机及计算机网络技术，用平板电脑、触摸屏及无线点菜器代替手工作业作为服务终端，以网络作为数据传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，将餐饮企业的前台营业、采购、库存、财务、数据统计、会员管理、人员考核、连锁管理等工作进行系统管理，从而达到稳定安全、准确高效地管理企业的目的。
2017年全国餐饮门店数达581万个，比2016年下降3.49%，也就意味着在过去的一年，全国共有21万家餐厅倒闭关门。但2016年餐饮收入3.5万亿，2017年比2016年稍有增长，全年收入在3.8至3.9万亿之间，行业总体发展稳中带升。
当前，不少餐饮企业都在加快发展餐饮业供应链信息化管理，建设餐饮服务云平台，让顾客直接利用微信、APP点餐，打通线上线下，真正实现餐饮与互联网的对接，加强竞争优势。餐饮云服务信息化主要用于解决以下问题：一是为管理者提供针对饭店的经营，为节省运营成本、提高运营质量和管理效率的信息化管理和控制技术;二是为投资者，股东实现清晰的财务账目，规范优化投资行为和资产的管理。三是为顾客提供更加优质的服务，这不仅仅停留在我们现在的点菜，还有个性化的客户服务、需求分析等等。四是为企业合作的供应商合作伙伴提供一个优质的合作与交流平台。
餐饮信息化行业研究报告对于餐饮信息化产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国餐饮信息化行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。
想了解餐饮信息化行业未来将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2020-2025年中国餐饮信息化行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。
2020-2025年中国五星级酒店行业深度分析及投资战略研究报告
