国家卫健委提示慎吃酵米面类食品 2020年中国食品安全行业十四五调研

国家卫健委提示慎吃酵米面类食品

据“健康中国”微信公众号消息，2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。国家卫生健康委员会提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

随着经济发展，国民生活水平的提高，食品的需求也不断提高，对食品的安全要求也随着安全意识的提高而变得更加关注。

根据中研普华产业研究院出版的《2020-2025年中国食品安全行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析显示：

2020食品安全行业市场发展潜力

1、中国居民人均收入增长情况分析

2018年，全国居民人均可支配收入28228元，比2017年名义增长8.7%，扣除价格因素，实际增长6.5%。其中，城镇居民人均可支配收入39251元，增长(以下如无特别说明，均为同比名义增长)7.8%，扣除价格因素，实际增长5.6%;农村居民人均可支配收入14617元，增长8.8%，扣除价格因素，实际增长6.6%。

全年全国居民人均可支配收入中位数24336元，比2017年增长8.6%，中位数是平均数的86.2%。其中，城镇居民人均可支配收入中位数36413元，增长7.6%，是平均数的92.8%;农村居民人均可支配收入中位数13066元，增长9.2%，是平均数的89.4%。

按收入来源分，全年全国居民人均工资性收入15829元，比2017年增长8.3%，占可支配收入的比重为56.1%;人均经营净收入4852元，增长7.8%，占可支配收入的比重为17.2%;人均财产净收入2379元，增长12.9%，占可支配收入的比重为8.4%;人均转移净收入5168元，增长8.9%，占可支配收入的比重为18.3%。

图表：2018年全国居民人均可支配收入平均数与中位数

数据来源：国家统计局

2018年，全国居民人均消费支出19853元，比2017年名义增长8.4%，扣除价格因素，实际增长6.2%。其中，城镇居民人均消费支出26112元，增长6.8%，扣除价格因素，实际增长4.6%;农村居民人均消费支出12124元，增长10.7%，扣除价格因素，实际增长8.4%。

全年全国居民人均食品烟酒消费支出5631元，比2017年增长4.8%，占人均消费支出的比重为28.4%;人均衣着消费支出1289元，增长4.1%，占人均消费支出的比重为6.5%;人均居住消费支出4647元，增长13.1%，占人均消费支出的比重为23.4%;人均生活用品及服务消费支出1223元，增长9.1%，占人均消费支出的比重为6.2%;人均交通通信消费支出2675元，增长7.1%，占人均消费支出的比重为13.5%;人均教育文化娱乐消费支出2226元，增长6.7%，占人均消费支出的比重为11.2%;人均医疗保健消费支出1685元，增长16.1%，占人均消费支出的比重为8.5%;人均其他用品及服务消费支出477元，增长6.8%，占人均消费支出的比重为2.4%。

图表：2018年全国居民人均消费支出及构成

数据来源：国家统计局

2、经济环境影响分析

随着经济发展，国民生活水平的提高，食品的需求也不断提高，对食品的安全要求也随着安全意识的提高而变得更加关注。

忽视食品安全问题，还将导致人们的生命和财产安全。一方面，食品问题首先伤害的是人体的健康，严重的时候还会危害到人们生命健康，这就会造成更大的经济损失和人力损失;另一方面，食品安全问题还会造成贸易出口困难，加入世贸组织后，我国在对外贸易中的所有行动都收到关注，食品贸易也属于国际性贸易，食品安全问题会危害到我国的食品在国际上的口碑，导致我国出口贸易严重受损，国家形象也会下降，这就对我国的农业、食品行业都造成严重影响。

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