2021非发酵豆制品企业竞争格局及市场容量分析

非发酵性豆制品是指大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。其富含植物蛋白，营养丰富。一般非发酵性豆制品均为塑料袋覆膜包装，肉眼均能看清楚内部质量，选购时应查看其有无霉变，颜色是否正常，应具有豆制品所特有的香气、滋味和形态，无异嗅异味、无杂质。注意查看生产日期和保质期，应选购在保质期内的产品。

据中研研究院《2019-2025年中国非发酵豆制品行业市场调研与竞争格局预测报告》

2021非发酵豆制品企业竞争格局及市场容量分析

2016年，我国非发酵豆制品行业销售额及投豆量与2015年相比均有较大幅度的上升，其中投豆量增长19.91%，销售额增长10.65%，2017年非发酵豆制品行业销售额增速有所回落只有5.6%，整体销售额约701.3亿元。

非发酵豆制品品种较多，如果说年人均消费豆制品10千克(20斤，包括豆腐及其它加工成品，事实上年人均20斤是非常保守的估计，中国营养学会提出中国人(成年人)每年需要18公斤豆制品)，那么总产量就是130亿公斤，这是一个需求量巨大的产业。

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。非发酵豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

经过了多年的发展，现在我国非发酵大豆食品市场供应更加规范，产品质量稳步提高。如江苏、浙江、山东、广东、安徽等地纷纷建立了大豆食品生产基地。同时，大豆食品新产品在市场上涌现出来，使得我国非发酵大豆食品行业的产品结构日趋完善：从直接提供给消费者的各种豆制品，到作为原辅料提供给其它食品行业的豆粉、大豆蛋白等商用产品;从液态豆浆到固态非发酵豆制品;从豆腐、百页等传统生鲜食品，到利乐装豆浆、休闲豆干等即饮即食类产品，我国大豆食品的种类可谓是丰富多样。

此外，针对高、中、低端市场的不同需求，使得行业细分化也愈加明显。如豆浆产品，涵盖了普通巴氏消毒豆浆，携带和饮用均十分方便的瓶装豆浆和自立袋豆浆，以及更加美观大方、且可以长途运输的利乐装豆浆等。即食、调味类豆制品如休闲豆腐干产品的包装逐渐多样化，近两年还出现了礼盒装豆腐干产品，而即食素肉(膨化豆制品)由于成本投入较小，并保留了大豆食品的营养价值，在农村等低端市场和在校学生中颇受欢迎。。

更多非发酵豆制品行业详细分析，可以点击查看中研普华产业研究院的《2019-2025年中国非发酵豆制品行业市场调研与竞争格局预测报告》。