2020-2025年中国杨梅酒行业深度调研及投资前景预测研究报告
1月13日消息，从重庆市调味品协会了解到，随着相关部门提升消费信心的多措并举、全网电商购物节的火热助推，据初步统计，今年“双十一”期间的重庆火锅底料销售总量再创新高、订单总金额破亿元。
根据中研普华《2020-2025年中国火锅底料行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析：
近年来，随着中国居民消费理念的变化，消费市场不断升级及对味道的需求日趋多样化，单一调味品已不能满足烹饪需求，复合调味品近年来一直呈现快速增长趋势。尤其是在今年，受疫情影响居民外出受限，餐饮业基本停滞，消费场景转移至家庭端为主，市场需求大幅逆势增长。在“资本+风口”的双轮驱动下，火锅底料等复合调味品驶入快车道，俨然成为行业的一匹“黑马”。
我国调味品市场发展潜力巨大。特别是在今年，受特殊事件的影响，居民外出受限，餐饮业基本停滞，消费场景转移至家庭端为主，调味产品市场需求大幅逆势增长。
近几年，伴随着消费升级和生活节奏越来越快，人们对味道要求越来越高，并且市场需求日趋个性化、多样化。现如今，在盐、糖、酱油、食醋、味精等传统单味调味品之上，由两种及两种以上的调味品配制而成的复合调味品发展十分迅速。中国复合调味品行业正处于高速成长阶段，其中，火锅调味料和中式复合调味料是行业非常具潜力的细分赛道。
根据统计数据显示，我国火锅调味料2013-2019年市场规模复合增速约为15.36%。而中式复合调味料保持快速增长，2013-2019年复合增长率约为15.38%。其中，火锅底料作为火锅调味料的一种，在火锅餐饮市场稳定扩增的同时，也将继续呈现出快速发展的态势。业内人士认为，火锅底料是火锅的灵魂，增进底料的风味口感和品质是行业发展关键所在。
现如今，火锅底料生产企业已将自动化火锅底料生产线引入加工中，自动化程度显著提高，既提高了生产效率，又实现标准化生产，保证火锅底料风味口感标准统一。另外，也有企业为了充分保留火锅底料原有鲜美风味，创新研制出生物酶化技术，保持底料原有色泽、风味和营养成分。更有企业加快智能化、数字化转型，机器人炒料，提效保质增风味。
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2020-2025年中国杨梅酒行业深度调研及投资前景预测研究报告
