国内小麦粉行业竞争格局分析

小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

2019年主产区冬小麦种植面积呈稳中略减态势，其中河北省由于地下水超采治理，安徽省由于适度压缩赤霉病高发地区小麦种植面积，两省小麦种植面积减少幅度较大。5月份预计2019年全国小麦播种面积2400万公顷，比2018年减少27万公顷，其中冬小麦播种面积2232万公顷，比2018年减少30万公顷;截至4月底，主产区冬小麦生长期光温条件较好，整体苗情好于去年同期，预计单产情况将好于上年。5月份预计，2019年全国小麦单位面积产量5.5吨/公顷，比2018年增加84公斤/公顷，其中冬小麦单位面积产量5.6吨/公顷，比2018年增加91公斤/公顷;预计2019年全国小麦产量13200万吨，比2018年增加57万吨，其中冬小麦产量12498万吨，比2018年增加43万吨。

随着我国城镇化率的提高，预计2019/20年度全国小麦食用消费小幅减少;同时如果收获期天气良好，新小麦整体质量比去年将会大幅提升，饲用及工业消费均会出现下滑。预计2019/20年度国内小麦消费总量12250万吨，比上年度减少630万吨，减幅4.9%。其中，食用消费9230万吨，比上年度减少50万吨，减幅0.2%;小麦粉消费及损耗1500万吨，比上年度减少300万吨，减幅17%;工业消费920万吨，比上年度减少280万吨，减幅23.3%。5月份预计2019/20年度我国小麦进口360万吨，比上年度增加60万吨。预计2019/20年度全国小麦供求结余量1300万吨，比上年度542万吨增加758万吨。

小麦深加工是提高小麦资源附加值的关键，小麦加工面粉中所产生的麦赦、次粉、小麦胚芽占小麦总量的30%左右，就我国每年加工0.8-0.9亿t小麦计算，我国每年所产生的麦熬、次粉、小麦胚芽就达2500万t左右，是一项巨大的再生资源，可以开发巨大的食用和非食用产品，1年可创造1 000多亿元的新财富。

麸皮为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部复分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。

数据显示，小麦糊粉层其实是小麦籽粒皮层的最内层，位于小麦种皮和胚乳之间，占麦粒总质量的7%-9%，但却富含了小麦70%以上的主要营养和精华，有抗癌功效，被称为“第七大营养素”，别称“肠道清道夫”。小麦糊粉层是国际公认最好的全谷物食品，而全谷物食品正是美国食品药物管理局(FDA)及欧盟大力推进的健康食品，小麦粉已成为欧美食品的主流趋势。

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