2021速溶奶粉行业市场前景及现状分析

速溶奶粉可分为速溶全脂奶粉和速溶脱脂奶粉两类。速溶全脂奶粉：全脂奶粉经附聚后虽然颗粒粗大、下沉性良好，但因其脂肪含量高，且通常含有0.5%~3%的游离脂肪，这足以覆盖乳粉颗粒表面而影响可湿性，不容易达到速溶要求。因此，采用附聚-喷涂卵磷脂工艺路线，以直通法制造全脂速溶奶粉的生产工艺得到重视和发展。生产工艺流程如下：原料乳的验收和预处理——杀菌——真空浓缩——均质——直通法制造全脂奶粉并使之附聚成大颗粒——喷涂卵磷脂——充氮包装。

据中研研究院《2020-2025年版速溶奶粉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》

2021速溶奶粉行业市场前景及现状分析

速溶奶粉是以某种特殊工艺制得的乳粉，它具有良好的溶解性、可湿性、分散性和冲调性，此外，速溶乳粉中所含的乳糖呈水合结晶态，在保藏期间不易吸湿结块。

在制备奶粉的喷雾干燥作业中，同时喷入适当的卵磷脂。这样制造出来的奶粉即可大大提高其可湿性，使其形成快溶、易溶、无凝结的块状物，食用起来特别方便。速溶奶粉制造方法有喷雾干燥法、真空薄膜干燥法和真空泡沫干燥法等。喷雾干燥法主要有直通法和再湿润法等。普通脱脂奶粉在热水中混合并辅以有效的搅拌就容易复原，但在冷水中，因为乳粉颗粒很快变湿，被浓缩的脱脂乳的凝胶层包围而形成块，因此很难复原。这一层阻碍了块内乳粉的润湿，同时因为空气也包埋在块内，粉块就不够稠密而无法沉淀至水中，因此不能溶解。速溶粉的颗粒是多孔渗水的大颗粒，复原时，水就渗入小孔中均匀润湿乳粉，当水取代其中的空气时，大颗粒就变得十分稠密而沉至水中分散并最终溶解。

全面二胎和消费升级不断推动速溶奶粉行业需求量回暖。2013-2017年我国婴幼儿奶粉需求量逐年增长。2009年年我国婴幼儿奶粉需求量已达47.38万吨。2010年年我国婴幼儿奶粉需求量突破50万吨。2013年我国婴幼儿奶粉需求量达82.63万吨。到了2016年我国婴幼儿奶粉需求量突破100万吨。截止至2017年我国婴幼儿奶粉需求量增长至109.98万吨，2013-2017年年均复合增长率为7.4%。

在目前我国的婴幼儿奶粉市场，普遍地认为进口奶粉比国产奶粉要好，妈妈们在给宝宝选择奶粉的时候，会将国产奶粉和进口奶粉进行对比，那进口奶粉和国产奶粉究竟有哪些差别呢? 到底进口奶粉和国产奶粉哪个好?奶源，是奶粉的生命之源，奶源的质量直接决定奶粉的质量，对奶粉企业来讲，把握好源头举足轻重，只有每一滴奶安全优质，才有奶粉的安全优质，才能让消费者真正安心放心。 像北半球的奶粉地代表有爱尔兰、荷兰、法国诺曼底、德国北部、中国内蒙古、黑龙江等;南半球知名的黄金奶源地代表有澳大利亚和新西兰等。

但是我们都知道进口奶粉的奶源地在国外，虽然在国外是优质奶，但是受路上运输、保存时间等诸多因素影响，进口奶粉的保质期普遍偏长，是以活性蛋白质因子含量显然偏低，糠氨酸含量偏高。 宝妈们要想给宝宝喝到优质好奶粉，其实还应首选我们本土生产的奶。在国产乳企中，乳业巨头君乐宝结合中国宝宝体质，推出恬适婴幼儿配方奶粉，采取部分水解蛋白质代替部分乳蛋白，有利于帮助和促进蛋白质吸收;添加OPO结构油脂，调整脂肪酸结构更接近母乳，可减少便秘、促进骨骼发育;全面促进婴幼儿的消化吸收，实现让宝宝舒适成长。

新增人口数量和母乳喂养率是影响我国婴幼儿奶粉行业最直接的因素，根据中国国家统计局公布的数据显示，2017年全年出生人口1723万人，人口出生率为12.43‰。此前在“全面二孩”政策施行的第一年，2016年全年出生人口1786万人，比2015年多增131万人，人口出生率为12.95‰。出生率由轻微下滑。而在新生人口中，二孩比例占了50%以上，比2016年提高10个百分点。二胎政策将会持续作用于我国新增人口;同时世界卫生组织倡议：婴儿出生后的最初6 个月应纯母乳喂养，并坚持 24 个月以上，是人类哺育的最佳方式。然而，根据调研显示：卫计委2014 年数据显示我国母乳喂养率已仍1998年的67%下降至14年27.8%，其中农村30.3%，城市15.8%，而在上世纪50年到60年代曾超过 80%。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家财政部、国务院发展研究中心、速溶奶粉行业相关协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国内外速溶奶粉行业发展情况、发展趋势及其所面临的问题等进行了分析，对我国速溶奶粉产业政府战略规划、区域战略规划等进行了深入探讨。报告同时还对我国北京、广东等地主要速溶奶粉产业规划的概况、策略进行了分析，揭示了速溶奶粉产业的发展机会，以及当前速溶奶粉产业面临的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实，是速溶奶粉产业相关企业、投资企业以及当地政府准确了解目前速溶奶粉产业发展动态，把握速溶奶粉产业发展趋势，制定区域产业规划必备的精品。

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