今年上半年全国鸡蛋价格持续下跌 2021年蛋价不存在大幅上涨的动力

农业农村部监测数据显示，自今年国庆节前一周起，全国批发市场鸡蛋平均价格连续2个月下跌，从9月25日的8.51元/千克持续下跌到11月24日的7.51元/千克，下降幅度达11.75%。自11月25日开始，鸡蛋价格缓慢回升，12月15日上涨至7.97元/千克，20天涨幅为6.13%。受新冠肺炎疫情和产能过剩双重影响，今年上半年全国鸡蛋价格持续下跌，长期低于成本，行业亏损严重。以6月份为例，全国鸡蛋批发市场平均价格为6.41元/千克，环比下降4.04%，比1月份下降27.90%，同比下降24.32%。

与鸡蛋价格持续低迷不同的是，今年蛋鸡饲料价格持续上涨。朱宁告诉记者，玉米价格由1月份的2.09元/千克上涨到12月份的2.59元/千克，涨幅达到了23.92%。蛋鸡饲料价格由1月份的2.89元/千克上涨到12月份的3.12元/千克，涨幅达到了7.96%。据了解，每生产1千克鸡蛋需要投入7.2元至7.3元的成本。近期，随着鸡蛋价格回升，蛋鸡养殖者已经可以保本或微弱盈利。

2021年蛋价不存在大幅上涨的动力

农业农村部数据显示，全国农产品批发市场鸡蛋平均价已连续12个工作日下降，降幅为18.04%。不过，鸡蛋价格在周后期开始反弹，数据显示，12月6日，新发地市场鸡蛋的批发价是每斤4.64元，比11月29日的每斤4.33元有所上涨。

新发地统计部门负责人表示，最近一个月，蛋价已经快速下降，本周后期价格有所反弹，实际上是对前期蛋价快速下降的一种回调。目前市场上鸡蛋销售状况正常，供应基本稳定，销售也比较稳定，没有出现短缺、断货的现象，也没有出现滞销，蛋价不存在大幅上涨的动力，也不存在难卖的压力，价格的涨落与供求关系并无直接关联。

随着经济发展和居民生活水平的提高，屠宰及肉类加工市场规模不断扩大，消费群体迅速壮大，销售收入持续增长。

2017年全球肉类总产量增至3.207亿吨，这个产量基本上与2016年持平。我国肉类蛋禽加工行业规模以上企业累计实现销售收入由2015年的1.35万亿元增至2017年的1.53万亿元。

价格方面，我国肉类蛋禽行业平均价格2012年达到拐点，之后处于上升通道。2017年，我国肉类蛋禽行业出口量252.46万吨，出口金额216.58亿美元。2017年我国肉类蛋禽行业进口量449.5万吨，进口金额266.65亿美元。

预计到2020年，我国肉类蛋禽需求总量将达到1亿吨，肉类蛋禽行业市场规模将突破1.7万亿，并将在2025年左右突破2万亿。行业平均价格仍处于上市通道。高端鸡蛋食品将是行业升级的方向。科技化、有机和绿色是发展的核心。

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。一直以来，肉类蛋禽都是人们生活中不可缺的食物。

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