买到核酸阳性食品是否会被传染？冷链冷冻食品溯源监管应更加严格

买到核酸阳性食品是否会被传染？

近期，出现了多起进口冷链食品包装检测阳性，那么，如果买到核酸阳性的食品是否会被传染新冠呢?对此，12月21日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，下半年以来，由于冷链或者进口货物导致几起聚集性或者零星的病例发生，目前已经加强了冷冻、冷链食品的管理。活病毒、死病毒、病毒的片段检测，都可能是核酸检测阳性，但“核酸阳性不一定代表有传染性”，由于污染造成的感染，必须是污染量比较大，同时还需要长期反复接触，才有可能造成感染。吴尊友表示，因为采购食用进口冷链食品引起感染的风险非常低，“只要人们保持手卫生，坚持生熟分开，造成感染的风险就会非常小”。

疫情发生至今，保障民众食品安全成为了打赢这场战疫中的重要一环，为进一步确保生鲜品质，食品安全溯源体系，是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等)中，食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头-消费终端)或者逆向回溯(消费终端-生产源头)，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。

冷链食品安全追溯系统对冷链企业入库、出库、货品核酸检测及消杀、企业人员核酸检测、企业环境检测等情况实施台账监管，建立“食品产地-加工场所-流通渠道-消费者”的全链条追溯体系，做到来源可查、去向可溯。食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

投资冷链食品由于食品冷链是以保证易腐冷藏市场有着巨大增长空间食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，也更加复杂。

2019年度，党中央、国务院部署了一系列政策措施恢复生猪生产，同时促进禽肉、牛羊肉生产，多渠道增加肉类产品市场供应，全国肉类行业生产实现全面恢复性增长。受上年猪疫情影响，生猪存栏、出栏数同比分别下降27.5%和21.6%，国内猪肉市场供应出现缺口。牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长，增幅高出近5年来的平均水平。

据中国物流与采购联合会统计，目前国内肉类市场呈现出主要生产区与主要消费区分离的局面，因此大量肉类产品需要进行异地调运;而随着活畜禽运输限制增多，大量货运需求冷链运输解决。从运输结构来看，我国冷藏车保有量占货车总量比重，远低于冷链运输业发达国家，冷藏市场有着巨大增长空间。随着我国政策红利的释放，国民生活水平的提高，受冷链物流需求的带动，未来冷藏车市场有着巨大增长潜力。

根据国家统计局提供数据，2019年全国规模以上冷冻食品工业企业10850家，同比减少147家。完成营业收入2.01万亿元，同比增长9.5%，增速分别高出全部规模以上工业、全国食品工业营业收入增速5.7、5.3个百分点，实现较高速增长。

图表：2019年2月-12月中国冷链冻品价格走势

资料来源：国家统计局

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