餐饮业逐渐复苏 我国速冻食品行业即将迎来“小阳春”

我国冷冻食品始于20世纪70年代，初期只有少量冷冻蔬菜出口，品种单一。伴随我国经济的迅速发展，生活节奏的加快，我国的消费方式悄然发生了一些改变，对方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷冻即食食品。除传统的冷冻冷藏肉制品、各种主食类产品如饺子、馄饨、包子、春卷、烧卖、汤圆、粽子等以外，近年来，中式预制菜肴、西式半成品、地方风味小吃、各大菜系的名点名肴也相继出现在各大中城市和便利店的冷柜中。

速冻食品种类多，食用方便，但不少人误认为速冻食品大多是“垃圾食品”，没有什么营养。其实速冻食品使用的是急速冷冻技术，食品本身的营养损失较小，并不是“垃圾食品”，可以放心食用。

我国冷藏冷冻食品除了内销，近年来出口规模也逐渐扩大。据海关统计，2019年，我国冻品进出口3438.2亿元人民币，同比增长34.3%;其中出口1136.7亿元，增长7.8%;进口2301.5亿元，增长52.9%。

2019年，欧盟为我国最大冻品进出口贸易伙伴，进出口491亿元，。东盟为第二大贸易伙伴，进出口471.7亿元，巴西是第三大冻品贸易伙伴，进出口289.2亿元。

2020年，一场“黑天鹅”下来，餐饮行业近乎遭遇了史无前例的打击。在餐馆一片哀鸿遍野中，另一个跟“吃”相关的行业，却因赚得盆满钵溢，重新“杀回”众人视野。今年2-11月，天猫平台上的速冻食品平均销售额同比增长431%，平均销量同比增长332%。其中，海鲜丸类销售额增长最高的月份增长甚至高达6217.1%，销量同比增长为2582.3%。许多地方速冻食品均出现了供销两旺甚至缺货的局面，有速冻食品相关从业人员曾表示：今年没有淡季。

自改革开放至今，中国冻品批发市场共经历了6个发展阶段，即自发萌芽阶段、快速发展阶段、盲目发展阶段、规范发展阶段、质的提升阶段、集团化发展阶段。经过30年的发展演变，农产品批发市场由最初的“以零带批”已逐步发展为“批发为主”的营运模式。据相关数据统计，目前我国拥有农产品批发市场近5000家，其中亿元以上市场占34%，覆盖国内80%以上人群，占据农产品流通份额80%以上。

2020年自新冠疫情爆发以来，冻品批发行业屡遭重创，但随着国内疫情的逐步趋稳，餐饮业逐渐复苏，冻品批发市场也迎来了“小阳春”。欲想知道中国速冻食品行业深度调研及投资前景预测，请点击《2020-2025年中国速冻食品行业深度调研及投资前景预测研究报告》