宁夏首次出口苹果酵素饮料 未来酵素饮料行业结构调整将加快步伐

此前，德希恩实业(宁夏)有限公司250箱苹果酵素饮料，经在银川海关完成报检及健康证的申领，于6月28日抵达马来西亚。这是宁夏首次出口苹果酵素饮料。德希恩实业(宁夏)有限公司是首次出口苹果酵素饮料，受理该企业报检后，银川海关关员从该公司工作人员的更衣、消毒室到生产发酵车间，再到最后的包装材料与成品库，逐一进行了查看，并对该类饮料产品的技术要求、食品安全要求、检验规则及标签等提出了指导性意见与建议。众所周知，酵素的制造是一项复杂浩大的工程，操作不慎可能导致全军覆没。而臻命源苹果酵素饮品从原材料的清洗破碎、配料、发酵到调配、理瓶上盖、产品罐装、上盖及包装。

数据显示，全球酵素饮料市场规模已经超过60亿美元;56.5%的日本人在20年前就开始喝酵素饮料;39.4%的台湾省市民已将酵素饮料作为健康膳食，可见酵素养生势头迅猛。未来酵素饮料行业市场如何?

未来酵素饮料行业结构调整将加快步伐

目前，在我国酵素饮料整体产能目前水平的情况下，部分高附加值的酵素饮料仍然依赖进口或者外资厂商提供。随着下游消费市场需求不断提升，健康意识的逐渐加强，我国酵素饮料行业将进入了技术、产品向更高层次发展的新阶段，朝功能化、绿色化和健康化的方向发展。

由于我国消费者对酵素饮料需求的快速增长，酵素饮料新材料、新工艺、新技术、新产品不断涌现，酵素饮料产业保持了高速增长的态势，其年均增长速度高于行业的整体发展速度。酵素生产过程中需要大量的果蔬，我国物产丰富，原材料供应充分。同时，作为中医起源地，我国中草药种类繁多，为药食同源酵素生产提供了得天独厚的条件。

随着环保整治的深入推进，原材料涨价和人工成本增加等影响，一些不能以产品创新、质量功能提升而占领市场的小微企业再一次面临被“洗牌”出局的困境，而大中型企业在困境中勇于创新，发展势头良好，呈现出强者愈强，弱者愈弱的局面，行业转型、企业整合加快。

当前国内酵素饮料行业中海外酵素品牌市场占有率和品牌知名度较高，市场上出现的酵素饮料品牌大都源自台湾、日本等地，其中部分源自进口，部分通过授权代理进行生产和销售。相比而言，国内大陆酵素饮料生产企业成立晚，生产工艺相对落后，品牌知名度不高。海外品牌市场占有率高，国内厂商开拓市场难度较大。由于行业标准和监管体系不完善等因素，导致了国内酵素饮料行业的竞争混乱，国内酵素饮料品牌多而杂，产品质量参差不齐，国内酵素饮料生产企业开拓市场难度较大。

一、整体市场规模

图表：2017-2019年酵素饮料行业市场规模分析

数据来源：中研普华研究院

2017-2019年酵素饮料行业市场规模从11亿元上升到19亿元，保持较快增长。

二、区域市场数据统计情况

区域市场方面，我国酵素饮料行业在东部地区呈现产业集群效应，较多企业集中于广东、江苏、浙江等地，根据相关数据，2019年我国酵素饮料市场规模排名第一的省份是广东省，市场规模达到约4.19亿元，其次是浙江，市场规模3.88亿元。此外，江苏、上海、山东、四川等省份市场规模都比较可观。

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