2021-2026年版农业经济产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告
1月6日，主力合约进一步大幅拉升。JD2105收盘价报4299元/500千克，涨幅录得4.07%。据卓创统计，12月在产蛋鸡存栏12.12亿只，延续小幅下降趋势;鸡龄结构方面，在产蛋鸡存栏占比79.66%;待淘鸡占比7.73%;后备鸡占比12.61%;鸡苗销量3371万只，环比11月增加10.05%。目前，产蛋鸡存栏延续下降，短期鸡蛋供给压力逐渐缓解。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
数据显示，2020年上半年在产蛋鸡存栏创历史新高，鸡蛋市场供应充足，而近期由于餐饮行业低迷以及销区外来务工人口减少未有明显改善，高供给、低需求促使鸡蛋价格持续下降。未来鸡蛋市场行情如何?
肉类蛋禽企业中，大型企业数量在行业内所占比重仅为9.05%，占全行业资产总额、销售收入及利润总和的比重分别为39.68%、31.38%、30.92%，市场集中度较低。我国肉类蛋禽加工业投资区域主要集中于畜禽主产区和肉品消费较大的区域，大体上可以分为三大梯队。从肉类蛋禽行业种类结构来看，我国主要以猪肉产品为主，禽类占比第二。价格方面，我国肉类蛋禽行业平均价格2012年达到拐点，之后处于上升通道。2017年，我国肉类蛋禽行业出口量252.46万吨，出口金额216.58亿美元。2017年我国肉类蛋禽行业进口量449.5万吨，进口金额266.65亿美元。
预计到2020年，我国肉类蛋禽需求总量将达到1亿吨，肉类蛋禽行业市场规模将突破1.7万亿，并将在2025年左右突破2万亿。行业平均价格仍处于上市通道。高端肉类蛋禽食品将是行业升级的方向。科技化、有机和绿色是发展的核心。
今日鸡蛋价格市场呈现南强北弱局面。新增产能增加而淘鸡量减少，在产蛋鸡存栏量或将增加，但受高温天气影响，气温升高蛋重下降，小码鸡蛋占比偏高，大码货源偏少，蛋鸡产蛋率或进一步下降。由于蛋价处于高位，下游各环节普遍随销随采、库存低位，加之受“买涨不买跌”心态影响，拿货积极性尚可，加之高温、多雨天气，不利于鸡蛋存储，随着旺季临近，蛋价整体需求稳中偏好。
此前数据显示，截至1月5日，全国鸡蛋均价4.71元/斤，较一周前涨0.54元/斤;主产区均价4.54元/斤，较一周前涨0.5元/斤;主销区均价4.83元/斤，较一周前涨0.53元/斤。
不过因为市场消化速度难以匹配涨价速度，蛋价于上周末企稳。广东、北京两大销区已经开始降价，带动局部产区也开始震荡下滑。
蛋价持续猛涨下，蛋商拿货积极，部分养殖场也有惜售现象，促使鸡蛋市场各环节均有一定库存。但是近期的鸡蛋需求不属于旺季，难以快速消化库存。预计到2020年，我国肉类蛋禽需求总量将达到1亿吨，肉类蛋禽行业市场规模将突破1.7万亿，并将在2025年左右突破2万亿。行业平均价格仍处于上市通道。高端鸡蛋食品将是行业升级的方向。科技化、有机和绿色是发展的核心。
延伸阅读
1.今年蛋鸡疫情比往年多发，鸡蛋产量减少;鸡蛋价格上涨，一部分养殖户持惜售的心理导致鸡蛋供应减少;饲料价格上涨，鸡蛋生产成本有所增加;
2.非洲猪瘟爆发后，猪肉价格偏高，鸡蛋需求量比往年有所提高;
3.受猪肉价格带动鸡肉价格上涨影响，一些养殖户开始淘汰低产能蛋鸡，增加肉鸡存栏。
另外，由于高温高湿，产蛋率从93%-94%下降到88%-89%也是鸡蛋价格上涨的主要原因。
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