2021-2025年中国宠物食品与用品行业全景调研与发展战略研究咨询报告
月饼作为中国传统糕点中细分出来的一个细分品类市场，近几年，在快速增长、国潮热等诸多因素综合影响下，又在下半年迎来的第一个节日催化下，已然成为近来当仁不让的大热门。从现做起司蛋糕到脏脏包，再到手撕面包成为几亿单品，烘培行业正在成为这几年休闲食品中的大热门。数据显示，2014年烘焙行业市场规模达到近2427亿元，2015年，仅面包糕点行业破1000亿。老字号品牌区域割据明显，在巩固当地市场地位的同时寻求对外扩张。比如，广州酒家发源广州，逐步开拓华东华中地区;元祖占据江浙及四川地区;北方区域基本被北京稻香村辐射;美心和元朗荣华则依托香港市场，逐渐向内地推广。
数据显示，2019年1月-9月13日中秋节当天，中国月饼销售达到13.8亿个，销售额规模共计196.7亿元。另据苏宁、京东等平台数据显示，月饼销量较去年同期均大幅增长100%以上。目前各品牌也积极发掘新口味或新包装月饼，创意营销方案，为消费者月饼消费提供更多选择，推动月饼消费市场积极发展。未来月饼行业市场峰期如何?
2019年中国月饼销售达13.8亿个，销售额规模197亿元，近年月饼销售额规模均呈现上升趋势。随着国民对传统节日重视程度加深，中秋节月饼销售规模呈现稳步上升的趋势;目前各品牌也积极发掘新口味或新包装月饼，创意营销方案，为消费者月饼消费提供更多选择，推动月饼消费市场积极发展。
2019年月饼市场出现了跟以往不同的新场面，商家除却传统的包装方式之外，还使用大IP与传统节日相结合，成功获取了新一代消费群体的青睐，让中国的传统节日更具时代气息和国际化趋势。同时，时尚包装引起了礼物经济的兴起，满足一部分消费者用以表达情意的愿望。在口味方面，为满足消费者的猎奇心理，商家推出了一系列创意十足的口味月饼，追求高端品质的商家甚至推出了鲍鱼和燕窝月饼，以满足消费者的健康和保健需求。
2019年71.6%的用户选择在线下门店购买月饼，仅17.0%的用户进行线上消费。月饼作为零售食品，各大商家线下活动更加吸引消费者主动参与，各大商场举办的中秋活动和商品优惠更是直观激起消费者极大的消费欲望，线下购买仍是消费者的主流选择;随着电商渠道的扩大，线上消费的比例也越来越大。
潜在进入者难以进入该行业,进入者的威胁就小。反之,威胁大。决定进入壁垒大小的主要因素有以下几个方面:规模经济、产品差异化、资金需求、转换成本、与规模经济无关的成本优势及经验曲线。而对于我国快餐业而言在这方面具有以下几个特点：
(一)进入壁垒低
1：规模小，我国现有上万家月饼企业单位，规模大小不一，上规模企只有50家左右，构不成优势。
2：缺少著名品牌，构不成品牌优势。
3：资金需求低。
4：资源来源多，现有快餐店无法对资源形成壁垒。
5：其他成本低，现有快餐店没有丰富的生产经验和管理技术。
(二)原有同行反应
原有月饼店由于缺乏快捷的信息和加入者众多等原因，所以不太可能采取行之有效的反应。
更多行业详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年月饼市场现状调查及供需格局分析预测报告》
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