2021年茶饮团体标准启动制订 2021茶饮料市场以每年30%的速度增长

2月5日，2021年预计完成第一批新式茶饮产品类标准的制订，初步拟定为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五项。在新式茶饮中，鲜奶茶采用优质茶叶、鲜奶等天然、优质的食材组合而成，相较于用茶粉、香精和奶精等调制的传统奶茶，用料、风味、品质都有明显升级变化;奶盖茶在茶底之上，覆盖一层将近3厘米厚的奶盖，主要用纯鲜奶调制而成;水果茶将水果与不同风味的茶叶融合，制成果香浓郁的新式茶饮;气泡茶将鲜果、可食用二氧化碳与茶相结合，成为夏季受欢迎的饮品;冷泡茶则用绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等原料制成，口味丰富多样。

据了解，目前，我国茶饮料发展迅速，已成为饮料市场的新的主力军，目前，茶饮料的消费群体主要集中于15~35岁年龄段，占比大概七成。随着复合型茶饮料投入市场，茶饮料消费群体还可能继续向15岁以下挺近。只有吸引到更多不同的消费者，形成差异化市场，才能令茶饮料市场保持良好发展势头。未来茶饮料市场行情如何?

2021茶饮料市场以每年30%的速度增长

中国茶饮料的市场规模为650亿元左右，到2019年将达到1043亿元。过去几年，茶饮料品类复合年增长率为22.7%，但是在2016-2019年复合年增长率将下降至15.4%。

据悉，《喜茶2020年度报告》(简称《报告》)显示，截至2020年年底，喜茶已在海内外61个城市开出695家门店，同时为供应链上游的农户创收超7.5亿元人民币。

而日前，奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》(以下简称《白皮书》)预计，到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。《白皮书》数据显示，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人。同时，《白皮书》预计到2020年底，新式茶饮市场规模将达到1020亿元，到2021年会则突破1100亿元。

市场竞争格局方面，先发优势叠加强大的全国销售渠道迎合强劲的品牌效应的三因子共振助力康师傅及统一两家企业牢牢占据茶饮料行业前两强的位置。从2019年中国茶饮料品牌力指数排行情况来看，尽管康师傅及统一牢牢占据行业前2的位置，但依旧有新品牌涌进榜单。凭借着主打年轻市场的产品茶π，农夫山泉从2016年的榜上无名逐步攀升到2019年的第5名，表明市场仍然给后来者留有机会。因此，在大品牌不能充分满足消费者新诉求的大背景下，茶饮料市场的大门依旧为携有潜在爆品的后来者所打开。

天眼查APP专业版数据显示，据不完全统计，自2015年12月以来，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。据已披露的数据显示，截止2020年底已有约50亿人民币进入新式茶饮赛道。如火如荼的市场背后，投资风向也在发生变化。目前市面上新式茶饮品牌主要聚焦在门店标准化流程的培训，包含产品制作、门店与器具清洁、顾客应对技巧和门店运营等。

我国之所以缺乏头部茶企，一大原因即是年份+产地的衡量标准不透明，造成市场价格体系混乱。其营销方式还在走熟人生意的路线，新式茶包主打健康牌，看准当下养生消费的年轻化，以天然无添加等为卖点，再辅以高颜值的包装吸引消费者。

《2020新式茶饮白皮书》显示，数字化转型已成为新式茶企趋势，从选址、供应链、渠道、新品迭代和营销等方面进行的数字化搭建，将帮助品牌更快速准确地做出决策。深耕自身会员体系、线上数字化营销及数字化供应链搭建成为品牌的重中之重。

近几年，我国茶饮料市场已经成长为茶产业的重要支柱; 2017年，中国饮料行业的市场规模增长至8290亿元。茶饮料市场规模达800亿元，占饮料市场份额达10%。目前，国内茶饮料市场品牌集中化的趋势较为明显。未来几年茶饮料市场规模大致与目前规模相当，到2020年市场规模大约是880亿元。

更多行业未来趋势及发展前景分析请点击中研普华出版的《2020-2025年茶饮料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。