生猪期货大涨3.11% 后期猪肉价格还有下降的空间

2月7日，临近收盘生猪期货主力2109合约价格迅速飙升，收盘期价大涨3.11%，刷新1月中旬以来高点。分析人士表示，尽管主力9月合约到期遥远，但目前相对现货价格贴水幅度过大，期价存在上涨空间，加之资金炒作非洲猪瘟影响，期货市场突破上涨。为了“保春供、稳肉价”，确保春节假期期间老百姓有肉吃。1月28日，国家发展改革委会同有关部门再次挂牌投放了3万吨中央冻猪肉储备，成交情况良好。这是“两节”期间的第7批投放，目前已累计挂牌投放18万吨。1月28日，36个大中城市超市集贸市场猪肉(精瘦肉)价格平均为每市斤30.14元，比一周前下降0.7%，同比下降了10.5%。春节即将到来，国家发展改革委将继续会同有关部门组织投放中央冻猪肉储备。

猪肉价格对农产品价格起着风向标的作用。在经历了“7连涨”后，猪肉的价格似乎有回落的苗头出现。就在上周，全球使用农产品的市场价格已经比前一周下降了0.5%，其中猪肉的批发价为45.8元/公斤，下降了1.7%。根据市场价格显示，进入2月后，猪肉的价格实现了“3连跌”，连续跌破36元、35元、34元甚至33元/公斤，跌幅达到了12.43%，呈现出了断崖式回落的趋势。未来生猪市场行情如何?

后期猪肉价格还有下降的空间

生猪的供应量较之前增大。临近春节，不管是哪个行业的经营商都不想压货，生猪养殖户亦是如此，纷纷加快了生猪出栏的速度，市场对于生猪的需求量也没有那么紧张。2020年12月，我国还进口了43万吨猪肉，环比增长了30.3%，值得一提的是，此前猪肉的需求量有上涨幅度是因为南方市场的腌腊灌肠的“囤年货”行动也“拉开了帷幕”，而随着该项活动的尾声来临，市场需求量的上涨趋势也逐渐放缓。

国家“出手”控制猪价。在2020年12月17日至2021年1月28日，我国相关部门已经7次投放中央储备冻猪肉，累计投放量达到了18万吨。根据华商储备商品管理中心发布的公告，2月4日和9日还将挂牌各投放3万吨中央储备冻猪肉，春节后至“两会”期间也将继续投放，维护猪肉市场的平衡。

2020年我国粮食再获丰收，连续6年突破了1.3万亿斤，小麦、稻谷库存保持高位，畜禽及果蔬生产保持稳定，从任何方面来看这都是个好数字。根据市场价格显示，就在上周30中蔬菜平均批发价格每公斤6.37元，6中水果平均批发价格上涨了0.1%，粮油价格都显示出了上涨幅度。

我国作为世界上最大的猪肉消费国，猪肉价格的涨跌一直牵动着国人的心。受强寒潮天气、新冠肺炎疫情局部反弹及节日消费拉动等因素影响，一些地区部分鲜活农产品价格波动上涨。近日，“猪肉价格反弹”再度冲上热搜。据悉，猪肉价格已经出现下降的苗头。据2020年年末的数据，生猪存栏已经达到4.07亿头，比2019年增加了31%。能繁母猪存栏达到4161万头，比2019年年末增加了35%。生猪、母猪存栏都已经恢复到2017年年末存栏水平的92%以上。

岁末年尾，正是一年一度制作腊肠腊肉的好时节，而川渝、两湖地区是我国制作腊肉腊肠的主要地区。虽然今年的猪肉价格稍高，但并没有影响到街坊邻居前来灌香肠、做腊肉的热情，只是以前大家灌得多，现在一般5斤、10斤居多。

12月份以来猪肉价格小幅上涨，主要是元旦春节消费拉动，也有新冠肺炎疫情的原因。近期，根据专家会商，预计今年1-2月份生猪出栏比上年同期增长25%左右，后期猪肉价格还有下降的空间。

在全行业经历非洲猪瘟的严峻考验，以及猪价疯狂上涨之后，进入2020年的牧原已全方位超越温氏，正式问鼎“中国猪王”宝座。

生猪和猪肉价格以大约三年为一个猪周期上下剧烈震荡，被称为"过山车"式价格波动。决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性，猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间，本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模，本期猪肉规模决定下期的猪肉供给量和价格，猪肉价格波动影响养猪产业链的连锁反应，导致猪肉供给和价格的大起大落。

更多行业分析，请点击中研研究院出版的《2021-2025年中国猪肉行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。