目前，中国食品工业与食品科学正处在快速发展的前期，食品产业已经成为国民经济第一产业，科学地加工与生产食品产品，已成为民生第一需求。食品安全是公众最关心、最直接、最现实的问题。近年来，食品安全问题所引发的灾难性事件层出不穷，已经成为了关系到国计民生的社会问题，对国家的经济发展、社会稳定造成了极大的影响。
近期，众多网红食品品牌强势崛起，备受年轻消费者青睐。数据显示，受“一人食”与“宅经济”等影响，加之电商直播等形式助推，网红食品已成为消费市场的热门增长点。但食品安全、虚假宣传等问题也随之而来。
受直播电商带动，网红食品品牌把握线上流量入口，乘势而上。有机构统计，仅今年1月，知名网红李子柒旗下螺蛳粉产品参与电商直播场次就近1700场，直播销量超85万份，销售额超过3100万元。正因为直播与新品牌的相互赋能，销量奇迹才得以实现。数据显示，2020年中国直播电商市场规模达9610亿元，同比涨幅121.5%。随着直播逐步扩展至电商各领域，预计2021年直播电商整体规模将继续高速增长。未来，“直播间”仍会是网红食品的流量必争之地。
网红品牌引领消费潮流，但部分产品食品变质、虚假宣传等侵犯消费者权益的事件却屡有发生。今年1月，消费者投诉某网红代餐品牌促销活动涉及虚假宣传;今年2月，有消费者发帖投诉称某知名自热火锅产品的发热包突然爆炸;今年3月，某热门品牌螺蛳粉被消费者投诉吃出烟头。食品行业的老问题成为新兴市场的“绊脚石”。
毋庸置疑，在网红食品“爆红”的当下，商家过分注重眼前利益，偏重企业的快速崛起而忽视了规范成长，这正是网红食品“毁誉参半”的根本原因。那么，网红食品行业若要“稳住咖位”，就必须在强化行政监管的同时，产品商家、销售平台等多方共同参与、共建共治，方能让网红食品行业“红得长久”。
未来五年市场的总体需求将迅速增长，小型化、低成本的国产仪器发展之路任重道远。目前，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展，逐步摆脱依赖进口跟踪模仿的不利局面，鼓励加强生产、学习、研究、应用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由"小而弱"向"大而强"转变。围绕保障食品安全需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产仪器市场占有率，从而壮大我国食品检测产业。
可以预期，伴随着政策精神的逐步落实，各地进行食品安全检查的动作还会增加，全社会食品安全监管检测的体系、办法也将加快设立，食品安全检测行业将迎来快速发展的阶段。伴随着国务院会议精神的逐步落实，各地加大进行食品安全检查的动作还会增加。全社会食品安全监管检测的体系、办法也将加快设立，食品安全检测行业的需求或许也将如食品溯源产业那样面临快速井喷的阶段。
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