截至2020年6月30日，克莉丝汀集团收入约为人民币192,145,000元，较二零一九年同期收入约人民币258,151,000元减少约25.6%。烘焙产品同构型高，行业竞争激烈致集团近年来市占率连续下降。为减缓亏损，本期增加关闭若干门店，凡因收益不佳、租金急涨、翻新装修不易回收等因素，经评估后结束营业，门店数量自二零一九年六月底533家，减少为二零二零年上半年底398家，其中关闭门店135家。关闭的门店中，60家位于上海地区，29家位于江苏地区，46家位于浙江地区。
数据显示，二零二零年上半年，集团于本地区门店停止营运数量占整体关店数最高，达58.5%，而二零一九年同期为40.7%。二零二零年上半年上海地区收入较二零一九年同期减少约人民币11,926,000元，减少幅度约8.1%。江苏省及浙江省二零二零年上半年收入分别较二零一九年同期减少约人民币30,711,000元及约人民币23,369,000元，减幅分别为45.3%及55.1%。未来烘焙市场行情如何?
随着消费者群体的扩大，烘焙行业所占市场份额正在快速增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。
21世纪初期，受到西方饮食习惯影响以及我国居民饮食习惯的改变，人们对烘焙食品的消费逐渐增多，我国烘焙行业开始进入成长阶段。根据国家统计局对规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示，2017年国内焙烤食品糖制品行业产品(含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、方便面和蜜饯)产量合计约为3589.90万吨，主营业务收入为7431.78亿元，同比增长8.29%;利润总额为580.10亿元，同比增长4.71%;出口交货值为200.10亿元，同比增长5.42%。
据不完全统计，从性别上看，面包甜品的消费者70%为女性、30%为男性;从年龄分布上看，80后占54%、90后占29%，可见80后、90后女性用户是面包甜点主力消费人群。该人群追求生活情调，对面包甜点消费需求很强烈。据不完全统计统计，将近一半45%的用户每周会在APP上浏览甜点的店铺5次。平均每1.3天就要进店一次，可见甜品已经成为大众刚需品。
目前，面包、糕点食品销售的主要终端渠道包括便利店、超市、专卖店、杂货店、网购等。便利店经营时间长，购物便捷，物流体系完善，产品价格较高;杂货店与便利店的分布相似，数量多、覆盖广、消费便捷，但可选品牌较少、商品更新慢、烘焙质量也稍差;超市产品种类齐全、价格低，但购物流程较长;专卖店则深耕一种产品，用户忠诚度高，但商品价格较高;网购购物便捷、产品类别多、价格较低、单店覆盖区域广，但销售受物流限制。
对于销售模式，“中央工厂+批发”的模式更适合目前行业发展现状，发展空间则来自于渠道深耕与区域的拓展。
北上广深等一线城市烘焙行业密及的分布，但现今烘焙行业不仅仅局限于一、二线城市，它正以一个惊人的速度渗透到三、四线城市。受西方文化的影响，面包、蛋糕、甜品、饼干正渐渐成为我国居民的早餐主食。
未来该行业详情风险分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国烘焙食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》
