巴西中南部甘蔗压榨量料降至自2012年以来最低 预计巴西中南部糖产量为3560万吨

商品贸易商Czarnikow在最近的一份报告中称，预计巴西中南部2021/22年度甘蔗压榨量料降至自2012/13年度以来最低水平，因降水量低于均值影响了甘蔗作物生长。StoneX预期糖产量不会低于此前估计的3,600万吨，因糖厂可能将更多甘蔗用于榨糖，同时减少乙醇产量。Czarnikow称，预计巴西中南部2021/22年度甘蔗压榨量料为5.58亿吨，低于上一年度的6.05亿吨。巴西中南部地区的降水量累计量较正常水平下降36%，为10年来同期最低水平。

数据显示，商品贸易商Czarnikow预计巴西中南部糖产量为3560万吨，预计巴西中南部乙醇产量为273亿公升，低于2020/21年度的304亿公升。未来蔗糖行业市场行情如何?

蔗糖在食品及工业中的应用，蔗糖是食品中有营养的甜味剂，它不但以化学合成甜味剂所不具备的特性成为食品中重要的添加剂，而且由于蔗糖具有独特的功能，有利于食品的加工和品质的提高。蔗糖的甜味纯正稳定，易于溶解和调色，还能从饱和溶液中迅速结晶出来，这些性能对糖果的生产是十分有利的。蔗糖在冰淇淋等食品中，除了作为甜味剂，还被用作冷冻点的改良剂、结晶改良剂和膨松剂。蔗糖可以在高温下发生焦化作用，能使烹调食品和焙烤食品着上所需的棕褐色。

尽管全球糖消费较为分散，但以印度和中国为主的亚洲国家渐成糖消费的主力军。2015年，全球糖消费总量达到1.72亿吨，同比增长2.35%，其中印度和中国的消费量分别为2720万吨和1756万吨，占比分别为15.84%和10.23%，整个亚洲地区占比约35%。产品结构上，饮料和糖果是最主要的糖类食品，其消费占比分别为24%和23%，且近10年来，消费结构基本稳定。

国内食糖价格从2011年下半年开始持续走低，2014年跌到历史低点约4000元/吨左右，2015年初开始新一轮攀升，糖业出现扭亏为盈。2017年，国内糖主产区白糖现货报价从年初的5500元/吨左右，上涨至2017年11月的6500元/吨左右。

图表：2018-2023年糠醇行业市场规模及增速预测

数据来源：中研普华研究院

数据显示，广西新糖报5240-5300元/吨，云南新糖报5230-5320元/吨，3月原糖期货结算价上涨0.23美分或1.4%，报每磅16.96美分，盘中触及17.09美分，为2017年5月以来最高价位。

数据显示，截至2月底，全国累计产糖868万吨，比上年度同期减少15万吨，减幅1.7%;累计销糖339万吨，比上年度同期减少63万吨，减幅15.7%;销糖率39%，同比减少6.5个百分点。目前，北方甜菜糖厂已全部收榨，产糖量基本符合预期;南方云南甘蔗糖厂已进入生产旺季，其余产区陆续收榨。本月对2020/21年度中国食糖数据不作调整。

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