我国每年城市餐饮浪费粮食超300亿斤 2021年低碳餐饮市场普及度将日益提升
酒店WuYaNan2021/5/6
今年以来，粮食浪费和粮食安全成为焦点问题。习近平总书记多次强调重视粮食安全和制止餐饮浪费的必要性。近日，反食品浪费法获表决通过。据估算，我国的粮食全产业链总损耗率约为12%，在播种、收获、储藏、运输、加工等各个环节，因为设备和技术局限而存在不同程度的损耗。在此基础上，每年城市餐饮浪费的粮食多达340亿斤-360亿斤，这还未计算居民家庭饮食。
12月10日，国家统计局发布数据显示，2020年全国粮食总产量为13390亿斤，比上年增加113亿斤，增长0.9%，粮食生产再获丰收，产量连续6年保持在1.3万亿斤以上。
如今反对铺张浪费、崇尚集约型消费已得到了业内和消费者的共识，必定成为未来的发展趋势。在全社会都在理性消费的同时，餐饮形态将面临整合，新一轮洗牌也势不可挡。
十三届全国人大常委会第二十八次会议29日表决通过反食品浪费法，自公布之日起施行。弘扬传统美德、保障粮食安全，防止食品浪费从此有法可依!诱导误导消费者超量点餐最高罚1万。
2017-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
图表：2017—2019年我国餐饮业收入规模(单位：亿元)
数据来源：中研普华产业研究院
未来我国餐饮行业依然会持续增长且会更加的多元多样。而且我国餐饮行业品牌会加速发展，低碳餐饮更加的普及，餐厅信息化程度加快都将助力餐饮行业的发展。
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