日前,美团外卖、饿了么开始推行一种新的费率模式。新模式下,技术服务费(佣金)和配送服务费将分开计算,配送服务费只在商家选择平台配送时才会产生,且随时段、距离和单价三个因素变化。这一新的费率模式被称之为“费率透明化改革”。据了解,美团外卖和饿了么的费率改革已在全国多地开展试点。
中国急速壮大的互联网服务产业,如同一块迅速膨胀的海绵,正吸纳着越来越多的青壮年劳动力。据相关数据,2019年,中国快递业务从业人数已突破1000万人,餐饮外卖员总数已突破700万人。2020年的疫情更是加剧劳动力产业间的移动,某平台曾公布数据:疫情期间两个月内新增骑手58万人,其中40% 来自制造业工人。
根据中研普华研究报告《2021-2025年中国餐饮外卖行业竞争分析及发展前景预测报告》统计数据显示:
2017-2020年中国餐饮行业市场规模
2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%,近些年随着国内外卖服务能力提升,以及居民消费实力的增长,进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张,截至2019年,我国餐饮收入达46721亿元,比2018年增长9.38%。
图表:2017—2019年我国餐饮业收入规模(单位:亿元)

数据来源:中研普华产业研究院
餐饮外卖市场在未来三年内仍将维持增长态势,预计2020年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达5980亿元。中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间,餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%,比重持续提升。
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