伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭)，最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。
波兰伏特加协会主席安杰伊·舒莫夫斯基表示，中国是欧盟农产品第二大出口市场，也是欧洲地理标志产品潜在核心市场之一。中国庞大的市场拥有巨大发展潜力，欧盟对华出口产品种类广泛，其中包括各种酒类，这对波兰伏特加生产商来说是难得的机遇。
波兰是欧盟第一、世界第四大伏特加生产国。受新冠疫情影响，波兰伏特加产量2020年下降了7.7%。根据波兰中央统计局数据，波兰伏特加去年出口额为5.21亿兹罗提(约合1.39亿美元)，其中对华出口额160万兹罗提(约合43万美元)。波兰伏特加行业希望中欧地理标志协定能够帮助拓展中国市场，扭转行业不景气局面。
多数俄罗斯酒业公司在2020年全球酒类销售排名中巩固了自己的位置。根据国际行业杂志《Impact》的统计，俄罗斯伏特加厂商在世界最大烈酒品牌排行榜上的排位基本都有所改善。
鲁斯塔姆·塔里科的鲁斯特控股公司(Roust)旗下野牛草伏特加(Zubrowka)成为全球第二大品牌，超过保乐力加集团的绝对伏特加(Absolut)，后者已降到第四位。野牛草销售增长3.1%，达到9000万升，绝对伏特加销售下降14%，为8100万升。西伯利亚酒业集团的“五湖”伏特加尽管销量下降0.5%，为3800万升，仍保持第十位。
“俄罗斯货币”伏特加(Russkaya valuta，鞑靼酿酒工业公司)销量增加2.5%，达到3700万升;“贝伦卡亚”伏特加(Belenkaya)属亚历山大·梅切津的白鲸集团)伏特加销量增加10.8%，达到3500万升;“俄罗斯标准” (Russian Standard)和“塔尔卡”(Talka，均属鲁斯塔姆·塔里科的鲁斯特控股公司)分别增加2.8%和9.2%，达到3300万升和2500万升。这四个品牌在排行榜中均提高了好几个名次。
销量增长最大的是“阿尔汉格尔斯克”伏特加(白鲸集团)，增长80.6%，达到2700万升，首次上榜。最大伏特加品牌斯米诺(Smirnoff，帝亚吉欧公司)销量下降2%，为2.25亿升;灰雁伏特加(Grey Goose)下降19.5%，为2600万升;芬兰伏特加(Finlandia)下降2.5%，为2500万升。雷米诺伏特加(Nemiroff)销量增加11.5%，达到4590万升;根据雷米诺公司的数据，其销量同比增长18%。
鲁斯特控股公司宣布，野牛草伏特加销量增加是因为其巩固了在祖国波兰市场的地位，市占率超过20%，此外其国际品牌“Zubrowka Biala”销量增长75%;“俄罗斯标准”则进入中国和尼日利亚市场。
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