韩国食品价格最近不断上涨，目前已有不少韩式料理店开始陆续涨价。像韩国民众外出就餐时喜欢吃的紫菜包饭，今年4月平均每卷价格为2500韩元(约合人民币14元)，同比上涨了4.4%，创下2019年11月以来的单月最大涨幅。冷面、炒年糕、排骨汤等大众菜品价格也都上涨了2%以上。
目前，韩国的苹果价格也达到了每公斤约人民币46元，较去年同期上涨了五成多，梨的价格也同比上涨了四成多。目前在市面上，只有香蕉、菠萝等进口水果的价格，还没有出现大幅波动。据业内人士分析，食品价格上涨的原因一方面是由于国际粮价走高，另一方面是因为韩国国内遭遇禽流感、恶劣天气等不利因素。此外，受疫情冲击，韩国家庭的月均实际收入出现了三年多来首次的负增长。
紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24.5%蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡蛋的20倍，另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为343毫克，镁为460毫克，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。紫菜还是古老中药，可“和血养心，清烦涤热，治不寐、利咽喉”。在日本，人们习惯将紫菜称为长寿菜，神仙菜。由于饮食习惯的原因，紫菜在我国的食用量较少，紫菜制品品种也很少，常见的只有干紫菜、即食紫菜等。
我国的碘缺乏症患者据统计有数千万之多，为了消除碘缺乏引起的各种疾病，国家采取了食盐强制加碘、儿童服用碘丸等措施，但碘盐中的碘为无机碘，不稳定易挥发，据报道加热烹调一小时损失在90%以上，而服用碘丸易引起过敏反应，我国已经发生过儿童服用碘丸过敏的严重事件。紫菜中的碘为生物有机碘，加工中不易挥发，无过敏反应，安全有效。
紫菜在我国江苏、福建、辽宁、山东沿海地区均有种植，其中江苏连云港市建有较大规模的紫菜生产、加工基地，目前80%的产品出口到日本和韩国，产品形式以及销售渠道非常单一，极易受到外界因素的影响。开发紫菜的深加工产品，与中国的饮食消费习惯相结合，一方面将会开拓国内的广大市场，为人们提供一种新型营养保健食品，另一方面可减少紫菜生产对外界环境的依赖，提高本行业的生存和竞争能力。
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