方便面市场摆脱5元时代 如何打造高端产品路线

方便面品牌打造出全新的高端品牌线

一直以来，泡面扮演的都是方便便捷能够饱腹但不健康的角色。但在吃得快又吃得好的方便速食中，泡面有绝对的优势，很难被取代。世界方便面协会就曾公布，当下全球方便面消费量不断增加，2020年全球方便面消费量为1165.6亿份，较上年同比增长9.53%。

但在速食品类中，出现了螺蛳粉、自热锅、预制菜等新的速食选手。它们味道独特调性高端，也更懂年轻人。这些新品类不仅出现在了这张餐桌上，甚至想把泡面挤走，霸占这张餐桌。

为了夺回阵地，有些品牌选择加量又加价，肉眼可见的是，如今很多泡面的价格高达十元，有些品牌已经打造出了全新的高端品牌线，比如统一旗下的满汉宴一包要卖到20元。

以大家耳熟能详的康师傅为例，其中，康师傅的速达面馆煮面卖66元/4盒，速达面馆大肉块泡面卖113.9元/6盒，相当于一盒泡面的价格在15元以上;除此之外，统一的汤达人极味馆金汤牛肉拉面80元/4盒。尤其是统一满汉宴这款泡面，宫廷风的外观设计，面碗加了盖子，折叠筷替代了塑料叉，价格高达179元/6碗，折算下来一碗差不多要30块钱。

方便面市场摆脱5元时代

价钱卖得高，某种程度上也算是救了泡面市场。财报显示，康师傅2020年营收为676.18亿元，同比增长9.10%。而这其中，业绩的增长很大一部分靠的是高价袋泡面拉动。高价袋的泡面2020年的营收130.66亿元，同比增长了28.12%，增速远高于中价袋方便面。

高端方便面的火爆给中国方便面带来了新的生机，全国方便面销售量在2017年开始回暖，并且在2020年叠加疫情的双重因素下，我国方便面消费量增至463.5亿份，同比增长11.8%，达到2013年创造的462.2亿份顶峰后的历史新高。我国在全球的市场地位也更加稳固，2020年，我国方便面消费量占全球方便面消费量的比重达40%。

尽管如今的方便面市场摆脱了5元时代，甚至有些品牌推出了30元一碗的泡面，但是依旧是低价的。世界方便面协会公布的数据显示，尽管中国是全球方便面第一消费大国，但是日本、韩国的方便面均价分别约是中国的13倍、2.5倍。从全球来看，中国的泡面都算卖得便宜的。

如何打造高端产品路线

从产品、价格、品牌来看，我国方便面市场可以分为三个梯队：第一梯队是全国性企业康师傅、统一;第二梯队是今麦郎、白象等中等规模企业，其产品销售集中在部分区域：第三梯队是以日清、拉面说等为代表的高端导向型企业，产品价格较高。

现在消费者对食材、口感都提出了新的要求，泡面行业也必须进行改变。比如，保障食品安全、食材的高端化功能化、打造高端品牌的调性、场景创新等。

方便而消费开始向高端化发晨。2020年我国方便面销售均价增长至2.38元/份，在产业结构调整以及消费升级的双重推动下，我国方便面销售均价将维持增长态势。方便面行业不断向高端化发展。

方便面作为较为成熟的产品，其市场规模仍有提升空间。随着我国经济水平的发展，消费者收入和支出的持续增长，定位瞄准当代的年轻人，打玻消费者“方便食品就是不健康”的固有思維，建立与其他品牌的差异化，主打健康的高端产品路线。

欲了解方便面行业具体详情可点击查看《2021-2025年中国非油炸方便面行业竞争分析及发展前景预测报告》。