三只松鼠也要卖酱油了 调味品行业深度调研与发展趋势预测
食品ZhouJiaLiang2021/8/3
近日，有市民发现三只松鼠旗下婴童食品品牌“小鹿蓝蓝”上线了一款儿童酱油，这是继推出拌饭海苔、营养拌饭料等调味产品后，三只松鼠再次布局调味品领域。在业内人士看来，三只松鼠想通过调味品市场寻找新增长，不过，目前该领域已有海天味业、加加食品、千禾味业等巨头盘踞，三只松鼠想要抢食调味品市场并非易事。
对于推出儿童酱油，三只松鼠相关负责人表示，儿童酱油是营养调味品类目的重点产品，该类目增速很快，且连带性的消费力极强，推出儿童酱油也是对宝宝佐餐场景的极大丰富，能增强消费者黏性，提升复购率。
调味品行业市场分析
目前的调味品业还处于粗放式营销时代，低成本、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，这导致了企业不可能在成长期投入大量的广告成本。调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。
小型调味品企业想稳固并立足本地区域市场，中型调味品企业想寻求更大的市场覆盖面，大型调味品企业更存在傲视全国市场的野心，而要达成这样的企业经营目标，靠的是什么?调味品品牌建设是必然的趋势，整合品牌营销是不得不考虑的问题。
调味品行业内大型企业通过多年的经营，已经建立起牢固的品牌优势和较高的市场知名度，而新的调味品进入者要想为广大消费者所接受，不仅需要投入调味品高额的品牌营销费用，还需要长时间的积累。同时，调味品上游供应商和下游渠道销售商也更愿意与具有品牌知名度和调味品经营规模的企业合作。
从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。相比之下，日本调味品结构更为平衡。在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。
调味品需求往更高品质的转变
我国调味品行业的发展，是伴随着调味品种类不断创新、创造的过程，也是调味品加工工艺从传统、原始到现代、高科技发展的过程。调味品细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。
随着中高阶层消费群体的日益庞大，消费者对调味品需求也正发生从基本满足提味增鲜功能到更高品质的转变，要求产品能够突出"健康"、"自然"、"绿色"和个性化等元素。在新的需求推动下，未来中国调味品市场的产量也将有所增加，预计未来5年内产量超过3000万吨。
想要了解更多调味品行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国调味品行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。
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