中秋将至上海月饼店排队5小时 不少商家还进行了限购
食品ZhouXun2021/9/5
中秋将至，上海的一些月饼店门前排起了长队，有的甚至要排队五个小时才能买到，不少商家还进行了限购。为了吸引顾客，很多月饼店也推出新口味月饼。作为代表性国货，近年来，围绕年轻人饮食习惯和审美，针对不同消费场景，每年都有新变化的月饼逐渐回归食物本质，呈现出点心化、零食化、健康化等趋势，自吃比例不断上升。
中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
在价格方面，中焙糖协预计，今年月饼主要产品价格区间基本不变，大部分月饼礼盒的价格将集中在80元到200元之间，中等价位的产品仍是市场的主打产品。
受疫情影响，人们对传统节日更加重视，月饼的消费需求持续上升。数据显示，除去蛋黄酥品类，月饼销售额已从2015年的131.8亿元增长至2020年的170亿元，市场持续扩大。
近年来的京东大数据显示，月饼自吃比例持续上升。随着新消费人群快速崛起，消费需求分层，刺激各大品牌研发新品。“小巧而有特色的月饼销售体量逐渐增大，且一直保持着高增长速度” 。
每年在月饼黄金销售季，生产商家在包装上“争奇斗艳”，极尽奢华之能事，月饼价格也普遍水涨船高，让普通消费者望而却步。这种季节性食品的过度包装不仅将成本转嫁给了消费者，更带来了大量不必要的环境污染和资源浪费。
欲了解关于月饼产业具体详情可以点击查看中研普华研究咨询报告《2021-2026年版月饼产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。
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