知乎就月饼吃坏肚子致歉 忽略了麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受

知乎就月饼吃坏肚子致歉

中秋即将来临，知乎给自己平台的很多用户发送中秋月饼，但是陆续有很多用户反馈试吃后腹泻拉肚子。“知乎月饼吃了拉肚子”话题一度上了微博热搜第一。8日晚间，知乎发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》。初衷是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受。

今年的月饼市场，又出了不少新花样，比如在国潮兴起的大背景下，越来越多的博物馆加入其中。2021年顺应“颜值经济”的火热趋势，传统月饼又出新花样。有的制作出独特亮眼的造型，有的则打出减糖减脂牌，迎合年轻消费者爱美的心。从口味到包装，这些创新的国潮月饼是否能得到市场的认可，销售情况如何?从目前统计来看，国潮的同比达到了近30%的增长。

京东大数据研究院发布的《2021月饼市场新消费趋势报告》显示：00后对“有创意，个性化设计”的包装更感兴趣;90后、95后则更青睐融入动漫主题、大牌设计师等时尚元素的月饼包装。

另外，00后最爱买来自吃，90后、95后送礼的占比较高。无论自吃还是送礼，消费者最看重品质安全和口味。不同的是，新口味月饼是送礼的首选，自吃则偏向于回归传统。

近年来，产品创新不仅来自于馅料、口味，在饼皮方面也呈现了许多新意。从原材料来看，有桃山皮月饼、水晶皮月饼等;从造型上来看，有各种形状月饼及IP联名款等;饼皮颜色也大胆运用黑色、绿色、红色等原材料，这些独特的色彩及食材，满足了部分消费者的猎奇心理，其中双色月饼、特色造型月饼发展势头良好，预计也将会成为饼皮创新的一股新风尚。此外，随着低糖、低脂、低盐的健康理念的持续深入，融入相应健康因素的月饼产品也在市场中占有一席之地。

根据预测，今年中国月饼销售规模将达到218亿元，越来越多的新品牌涌入这一市场。月饼商家们也在创新、包装、宣传方面寻找突破口，适应多样化消费需求，抢夺市场份额。

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