哈根达斯月饼券乱象：黄牛利润高达百余元 冰淇淋月饼行业发展现状及趋势分析

哈根达斯月饼券乱象

随着中秋临近，月饼券成为“抢手货”，根据黄牛报价，哈根达斯月饼券回收价多是原价的4折-5折，出券价多在6折-7折。黄牛可从中获利几十元到百余元，并可借助虚开发票等手段吸引团购单。在二手平台、电商平台搜索“哈根达斯月饼券”，可以发现一些哈根达斯“配送券”“多选一”券在售。

对此，哈根达斯方面曾发布声明称，市面上碰到打着哈根达斯旗号提供多种礼品可选的“哈根达斯‘多选一’卡券”，均不是官方授权。

2021年顺应“颜值经济”的火热趋势，传统月饼又出新花样。有的制作出独特亮眼的造型，有的则打出减糖减脂牌，迎合年轻消费者爱美的心。哈根达斯冰淇淋月饼最受欢迎。

冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。根据中研普华研究院《2021-2026年中国冰淇淋月饼行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

注意：为了给冰淇淋月饼保温，商家们往往会在包装盒里放干冰袋。干冰在储存和使用时要格外小心。在干冰没有完全挥发前，请勿将月饼整盒放进冰箱，否则在一定条件下还会引发爆炸，切勿用手接触干冰，否则有可能导致皮肤冻伤。

冰淇淋月饼行业发展现状及趋势分析

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

用于食品中的干冰是否有相关的标准?南京市质检院国家食品中心副主任凌睿表示，冰淇淋月饼里使用的干冰应该符合GB10621-2006《食品添加剂 液体二氧化碳》中的要求，干冰的纯度和密度都有明确要求。

近年来，产品创新不仅来自于馅料、口味，在饼皮方面也呈现了许多新意。从原材料来看，有桃山皮月饼、水晶皮月饼等;从造型上来看，有各种形状月饼及IP联名款等;饼皮颜色也大胆运用黑色、绿色、红色等原材料，这些独特的色彩及食材，满足了部分消费者的猎奇心理，其中双色月饼、特色造型月饼发展势头良好，预计也将会成为饼皮创新的一股新风尚。此外，随着低糖、低脂、低盐的健康理念的持续深入，融入相应健康因素的月饼产品也在市场中占有一席之地。

临近中秋，月饼销售火爆。中秋节月饼销售规模呈现稳步上升的趋势。随着中国经济恢复，消费升级，民众对传统节日的重视，月饼消费市场前景依旧光明。月饼市场容量大，月饼生意1月赚1年钱一点也不夸张，上市公司毛利超六成，吸引了大量资本入驻月饼市场。

数据显示，去年我国月饼销量达13.8亿个，销售额达196.7亿元，同比增长7.9%。目前，全国月饼相关的和存续企业共计2.4万家，主要集中在广东、河南、广西等地。其中，广东月饼相关企业数量最多，达3035家，河南、广西均以2300家左右排名二三位，山东、山西、内蒙古、安徽、陕西、湖南月饼相关企业数量超1000家。

在文化自信的背景下，近九成消费者认为，中秋和月饼蕴含着家国团圆的寓意，这股消费情怀成为“月饼经济”生命力的源泉。预计2021年中国月饼销售规模达218.1亿元。随着中国经济持续发展，以及各月饼品牌为适应多样化市场需求的创新，未来中国月饼市场前景广阔，行业总体规模将保持上升态势。

冰淇淋月饼行业报告从多个角度，对冰淇淋月饼行业的产品进行分类，并深入调研各类细分产品的市场容量、需求特征、主要竞争厂商等，有助于客户在整体上把握行业的产品结构及各类细分产品的市场需求。想了解更多冰淇淋月饼行业专业分析，请点击下载中研普华研究院报告《2021-2026年中国冰淇淋月饼行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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