烧烤行业利润怎么样? 烧烤行业前景与趋势分析

烧烤行业利润怎么样? 

据报道，近日，有夫妻俩利用“一个电饭煲”卖烧烤，三个月盈利67万，赚钱真的难吗?

烧烤生意有人说可以年入百万，也有人说盈利困难，实际如何呢?烧烤生意最好的时段应该是在夏天，天气炎热的时候，约上三五好友，在晚风中喝着啤酒吃着烤串，可谓其乐无比。那么烧烤的利润到底是怎样的，我们来看看，烧烤的品牌有很多，大概可分为肉菜和素菜类，肉类像鸡鸭鱼类，通常毛利为2-3倍，像一个烤鸡腿，成本可能2-3元，但卖出可达到10元左右，收入占比较高;素菜类像青菜香菇木耳类，1斤青菜2元左右，至少可以串成10串，卖出可达4-8元一串，利润最高的可达到10倍左右，而且烧烤还可以搭配啤酒和其他酒水、饮料销售，这些收入对于店铺和摊位的整体营业额提升是非常大的。

烧烤行业前景与趋势分析

烧烤如今已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是家庭、朋友、同事以及学校的集体活动，具有明显的社交属性。大量的烧烤店分布于街头，同时也具有明显的市井特色。

26-35岁的青壮年人群为烧烤消费主力军。据NCBD(餐宝典)发布的《2019—2020中国烧烤市场大数据分析报告》显示，2019年中国烧烤市场已经突破1900亿元，在整个餐饮市场中的比重已经达到4%。报告同时显示，2019年中国的烧烤用户规模已经超过2.4亿。

国家统计局数据表明，2019年餐饮行业零售消费总额达4.67万亿元，2019年烧烤市场的规模约为2200亿元，与火锅市场的40%相持平，获得行业第二的市场份额。根据《中国餐饮大数据2021》显示：2020年，餐饮业其它品类的体量降幅在20%-30%，但烧烤品类逆势增长，其增速在所有品类中排名第一。

在过去，烧烤市场较为混乱，大多以街头店为主，食品安全无法保障，同时街头的很多烧烤店对于环境的污染也较为严重。随着部分企业对于烧烤市场品牌打造与升级，目前已经出现一些优秀的烧烤连锁品牌，深受消费者青睐。

1991年，吉林延边朝鲜族青年尹龙哲，也摆出四张桌子，开了第一家烧烤店，取名“丰茂串城”。两年后，又正式推出了无烟烧烤。12年后，"木屋烧烤"深圳成立，2021年，“木屋烧烤”180家纯直营店月入上亿，成为烧烤界的扛把子。30年过去了，没有人能料到，那时候的烤串儿小生意，会一点一点变得庞大起来。

据中研普华产业研究院的报告《2021-2026年中国烧烤行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》分析

据烧烤消费市场调查研究发现,80%以上的烧烤消费者是更关注健康、时尚的年轻人群体对餐饮的要求严格,更注重环境的舒适度。

烧烤类目众多，行业竞争日渐产生，以路边摊为主的烧烤也在不断规范的市容市貌建设中，从街边摊转为规范美观的室内经营，被称作“大排档”的夜宵市场就此崛起。

2020年，烧烤餐饮的新增门店数超火锅行业，门店存活率飙升至83%，由此不难看出，市场正处于未饱和的状态，相比昂贵的火锅外卖，烧烤外卖，不足百元便可吃个痛快，更加刺激了新一代年轻消费者的点餐量。

烧烤行业未来市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国烧烤行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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