冰酒市场调研 中国冰酒行业发展潜力分析

中国已成为冰酒第一大进口国

冰酒有严格的产地限制，严格意义上的冰酒主产国仅有德国、加拿大、奥地利、美国、中国等。葡萄酒可以选择传统产区如法国、意大利，新兴产区澳大利亚或是南美洲的智利等，但冰酒的选择不如葡萄酒的选择广泛，可以说是少数国家的“特产”，加上冰酒生产国家的产量并不是很大，形成了物以稀为贵的高冰酒。

据了解，纯正的冰酒酿造成本很高，酿造一瓶规格为375ml的冰酒大概要用8-10公斤葡萄，而1公斤的葡萄却可以酿造一瓶规格为750ml的葡萄酒，这样换算成一英亩葡萄的情况下，只能生产500至800瓶冰酒。长久以来，冰酒生产都以外国为主，例如德国、加拿大，经过多年的缓慢发展，中国的冰酒产业和也初见起色。

数据显示，加拿大对中国出口的冰酒数量在逐年递增，中国已成为第一大进口国，近年的进口量已达到加拿大冰酒第二大进口国到第十大进口国的进口量总和。中国是冰酒生产和销售的主要国家之一，2014年张裕冰酒产量已经达到1000吨，占全球冰酒产量的一半。

目前国内的冰酒产区屈指可数，有辽宁桓仁产区、云南德钦产区、 新疆伊犁河谷产区、 甘肃产区、 吉林长白山产区、 户太产区。近年来桓仁冰酒产区与国内外权威机构不断加强合作和交流，其相关酿造技术和标准受到相关部门关注。

中国冰酒市场发展潜力分析

中国冰酒市场潜力巨大，高品质和高附加值冰酒的绝对值市场具有极其诱人的利润空间。冰酒行业的发展方向是提升中国冰酒品质，打造世界冰酒品牌，广泛地进行冰酒市场教育，转变酒类市场的消费理念，与此同时，进行冰酒系列化和个性化变革，为国内消费者提供时尚、高雅、健康、个性化的多款冰酒。还要扩大出口比重，利用中国三大地区(西部、西北部、东北部)天然生产冰酒的冷资源和生产制造成本优势，抢滩国际冰酒市场。

目前在世界范围内，冰酒产业正处在整合阶段，其发展态势是大的生产企业逐渐垄断，小企业逐渐走向消亡。市场整合的进程将加快，冰酒产业化运作是必然的发展趋势。采用高新技术，生产高附加值冰酒系列产品将是拓展市场的有效途径。品牌将成为竞争的法宝，品牌的培育将成为竞争的焦点。

未来几年，冰酒市场竞争拉锯还将进行，流通渠道将向组织化、系列化方向发展，KA连锁、高级会所、高级酒店、高档餐饮、高级酒吧将成为其流通主渠道，其他市场将逐步萎缩。总之，冰酒市场将呈现生产规模化、营销品牌化、布局基地化、组织一体化、行业发展集中化的发展趋势。

冰酒作为一种酒精度适中的健康型酒产品越来越受到消费者的了解和认可，未来几年冰酒或许成为中国葡萄酒市场的新星。

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