我国规模奶牛场产业发展现状如何 2021牛奶行业市场分析

我国规模奶牛场产业发展现状

为掌握我国规模奶牛场产业发展特征，中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室对我国规模奶牛场的单产、技术人员、饲料资源、饲喂方式、挤奶方式、奶牛福利和粪污处理模式等产业素质参数开展了研究。

调查表明，2020年我国规模奶牛场产业素质取得较大进步，奶牛单产在世界范围内处在中高水平;TMR饲喂技术和奶厅式挤奶应用占比达到99.5%和96.2%，国内已基本普及;粗饲料条件大幅改善，全株玉米青贮普及率达到99.0%，使用苜蓿的牛场占比达到70%以上;奶牛的福利条件不断提高，使我国奶牛单产能够快速追赶美国等发达国家。

随着规模化养殖水平的提高，奶牛场的饲料条件、装备水平、奶牛福利等产业素质发生了翻天覆地的变化，使得现代化的养殖技术得到快速推广和普及，推动奶牛单产和生鲜乳质量大跨步提升，国家奶牛产业技术体系监测的示范牛场奶牛单产从2010年的5.2 吨提高到2020年的9.3吨，可以说规模奶牛场已经成为我国商品化生鲜乳生产的主体力量。

据中研普华研究咨询报告《2021-2026年中国牛奶行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析

牛奶具有丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，补充人体钙质，是人们日常消费不可或缺的一部分。在乳品消费方面，由于西方发达国家有着传统饮奶的习惯，人均乳品消耗量已经达到了较高的水平，在新西兰，每人每年液态奶消费量为100kg以上，而我国的人均乳品消费量仅为其1/5。

2021牛奶行业市场分析

最新发布的《2021中国奶商指数报告》显示，2021年，国人的乳制品摄入量已提高到260ml/日，有30.7%的国人表示，在新冠肺炎疫情暴发后增加了每日乳制品摄入量。不过，国人喝奶习惯尚未养成。报告显示，我国“牛奶人口”规模仅为3.6亿人，超过10亿人尚未形成喝奶习惯。中国乳制品工业协会原理事长表示，国人喝奶习惯尚未养成，在膳食结构中乳制品比例很低。2018年世界奶类总产量为8.64亿吨，人均占有量约为130千克;而同期我国奶类总产量3177万吨，人均占有量约为23.6千克，尚不足世界人均占有量的零头。

目前消费者对国产乳制品认同度明显提升，2019年国产婴幼儿配方乳粉市场占有率首次超过50%，2020年扩大到54%。2019年以来，奶酪零售市场保持两位数增速，成为乳品消费新的增长点。

具体而言，一是奶业综合产能明显提升，奶类产量突破4500万吨，奶源自给率保持在70%以上，乳制品质量安全水平不断提高，产品监督抽检合格率保持在99%以上;二是产业链稳定性明显提升，产业链利益联结机制显著优化;三是奶业核心竞争力明显提升，打造一批S级奶牛场和一批3A级乳品企业;四是奶业绿色发展水平明显提升，奶牛养殖废弃物综合利用率达80%以上。

虽然中国牛奶行业在本世纪初以来，实现了高速发展，但除整体人均牛奶销售量仍处于较低水平外，城乡间的结构性差距亦较为明显。根据公开数据，2019年中国农村地区牛奶人均消费量仅为11.47kg/年，而城镇地区牛奶人均消费量为31kg/年，城乡消费差距较大。随着城镇化的快速推进，中国未来液态奶等牛奶消费市场具有着巨大的增长空间。2020年中国牛奶产量为3440万吨，预计2021年进一步增长至3428万吨。

《中国奶业奋进2025》显示，到2025年，我国奶业要实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳制品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

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