小众风格啤酒市场值得期待 黑啤酒市场现状及前景预测

从过去高增长时代进入调整期新常态，这将是短期内我国啤酒企业面临的现状。从宏观角度来看，国家出台如酒驾、八项规定、露天烧烤大排档清理等政策措施对啤酒的产销量产生了一定的影响;从微观角度来看，随着消费者健康意识的提高和消费结构的改善，传统啤酒对消费者的吸引力不足。

小众风格啤酒市场值得期待

中国年轻消费者对具有异国情调的黑啤的兴趣与日俱增，如今不仅小微规模的精酿啤酒厂，包括青岛啤酒等本土大酒商也开始酿造黑啤等风味独特的啤酒，以满足消费者的需求。

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。

黑啤酒市场发展现状调查

在中国市场，黑啤销售量已超过1.3亿升，同比增长66%，是增速最快的啤酒子品类，占全球黑啤销量近十分之一。预计到2021年中国的黑啤消费量有望超过5.66亿升，取代美国成为全世界黑啤第一大国。

青岛啤酒作为中国黑啤酒的创始者，早在1932年就成功推出第一款黑啤酒。近年来又成功开发上市枣味黑啤和姜味黑啤两款产品，让消费者能随时感受到焦香麦芽所带来的浓郁口感。青啤黑啤于2018年夺得“世界啤酒锦标赛”金奖。

目前，我国啤酒市场主要品牌为华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，5大品牌合计市场份额达到70%以上，行业集中度较高。数据显示，华润雪花占据了23.2%的市场份额，居首位;其次为青岛啤酒和百威亚太，市场份额在16%以上;5大品牌以外的中小品牌瓜分剩下近30%的市场份额。

黑啤酒行业前景预测

我国啤酒吨酒价格还具备较大的提升空间。数据显示，目前，我国啤酒行业当前出厂吨酒价格仅3000元/千升左右，对比世界主要发达国家和地区，日本啤酒吨酒价格高达10000元/千升，美国吨酒价格达到8000元/千升，亚太地区的平均价格也有4300元/千升。对比下来，我国啤酒吨酒价格明显偏低，结合中国当前啤酒消费习惯中高端化加速进程，以及各家啤酒产商的大力推动，中国啤酒行业吨酒价格具备明显提升空间。

高端啤酒行业在啤酒业的比重逐步上升，属于行业快速发展期。预计未来几年高端啤酒业发展迅速。啤酒是个利润率不足5%的微利行业，提高黑啤酒的市场占有率，已经成为啤酒企业的选择。

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