减的究竟是什么糖 制糖行业现状及发展前景分析

无糖风潮下，我们减的究竟是什么糖?根据世卫组织在《世界卫生组织简报》中的解释，这里的“减糖”建议只针对游离糖，不包括完整水果和蔬菜中的糖。

在我国2019年出台的《健康中国行动(2019-2030年)》中指出，目前我国人均每日添加糖(主要为蔗糖即“白糖”、“红糖”等)摄入量约30g。由此可见，我国提倡的减糖中的“糖”指人工添加糖，最主要的是蔗糖。

制糖行业发展现状分析

我国是产糖大国，同时也是食糖消费大国。蔗糖(以其中的白砂糖为主)作为重要的甜味食品原料，广泛存在于各类包装产品中。除了饼干面包、饮料等这些有明显甜味的产品，膨化食品、辣条等咸味、辣味零食中也含有白砂糖。

对于生产人工精制糖的制糖业来说，其主要以甘蔗和甜菜为原料生产蔗糖，甘蔗的产糖率在15%-20%，甜菜的产糖率在10%-17%。

甘蔗属于热带和亚热带作物，生长需要年平均温度较高且雨水量充沛，甘蔗糖主要产地为巴西、印度、中国南部、泰国、美国南部、澳大利亚、巴基斯坦等;甜菜耐寒性较强，可以在不适宜甘蔗生长的偏寒冷地区种植，全球主要甜菜糖产地为欧盟、俄罗斯、美国北部、加拿大、中国北部、日本等。全球仅有中国、美国、日本、俄罗斯、阿根廷等8个国家既生产甘蔗糖又生产甜菜糖。

2014年以后，我国食糖消费量结束整体上升趋势，在1500万吨水平上下波动，整体趋稳。中国糖业产能不足以支撑国内消费，国内食糖消费约三分一直依靠进口，是食糖第二大进口国。

由于生长适宜温度的区别，甜菜主要适于种植在东北、西北、华北等较低温度地区，主产地为新疆、内蒙古等地。甘蔗则适宜在广西、云南、广东等地生长。我国生产以甘蔗糖为主，2018/2019 榨季我国甘蔗糖占比达到 87%。广西是我国食糖主要产区，占全国食糖总产量的59%。

制糖行业是一个资金密集型行业，具有前期投入大，运营本钱高等特点。进入该行业前期必须投入大量的资金进展根底建立，包括厂房、生产设备、环保设施的建立和购置等。同时，甘蔗、甜菜等原材料的收购都是集中在短时间内完成,故运营过程中也需要大量的资金。资金实力缺乏的企业无法在短期内形成规模,使得进入制糖行业具有较高的资金壁垒。

根据中国糖业协会数据，我国共有4000万糖农，制糖企业(集团)46家。糖厂216家。我国制糖业的市场参与者主要以上市公司为主，呈现出区域性明显、集中化趋势提升、国有化程度高等特点。

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