中国马铃薯淀粉行业现状及发展前景分析

中国马铃薯淀粉行业现状及发展前景分析

马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。中国马铃薯种植和加工主要集中在西北、东北、华北及西南地区，覆盖15个主产省区的6000多万薯农。2020年内蒙古、宁夏、甘肃和河北马铃薯淀粉产量分别为15.39、14.47、12.85和6.24万吨，分别占全国总产量的23.26%、21.87%、19.43%和9.43%，上述4省的马铃薯淀粉合计产量达到48.94万吨，占全国总量的73.99%。

近年来我国马铃薯淀粉出口量相对较小，2019年以前年出口量基本维持在2000吨以下水平，但2019年欧洲马铃薯淀粉对亚洲供应减少，给我国马铃薯淀粉出口释放了空间。2020年，新冠肺炎疫情在全球爆发，对马铃薯淀粉需求形成抑制，致使我国马铃薯淀粉出口量缩减至2018年水平。2020年马铃薯淀粉出口量为1771.71吨，同比减少71.01%。

在我国，马铃薯淀粉的主要用途85%以上是用于食品行业。对照国外的应用，我国未来马铃薯淀粉在医药、建筑、石油勘探等方面的应有，仍存在巨大的发展潜力。

虽然马铃薯淀粉在部分中低端食品应用领域被木薯淀粉替代现象增加，但因食品行业对高端产品需求增加以及工业需求的增多，马铃薯淀粉整体需求仍呈小幅增加的态势，2020年马铃薯淀粉整体需求量约为80万吨，较2019年小幅增长1.3%。所以马铃薯淀粉的用途越来越广泛，需求也是稳中增长的。食品消费市场稳定向好，产销衔接水平提高。市场消费向安全、自然、健康、方便、休闲性发展，市场细分增加，高档食品、个性化食品、功能性食品、国际化食品市场趋好，给马铃薯淀粉市场未来发展带来机遇。

2020年马铃薯淀粉消费量约74万吨，较2019年减少6.3%。有关人士预计，2021年马铃薯淀粉需求量将达83万吨。

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