中式快餐门店连锁率是多少 中式快餐行业规模及前景分析

中式快餐门店连锁率是多少

餐饮企业要想上市首先需要达到一定规模。过去，中式快餐长期处于多而杂的状态，连锁化程度有待加强。数据显示，中式快餐55%的门店连锁率，远远不及西式快餐的78%。时至今日中式快餐规模已经超过8000亿元。

据统计，目前中式快餐占中式餐饮份额24%，2020年市场规模7425亿元，2021年预计达到8408亿元。其中，门店遍布全国大街小巷的米饭快餐，是国人最爱的日常刚需品类之一，占比达到52%。然而长期以来，米饭快餐乃至整个中式快餐，都无缘资本市场。

相比西式快餐以烤和炸为主，中式快餐的烹饪手法要复杂得多，如炒、炸、炖、焗、蒸等，难以实现餐品标准化。

现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。

中式快餐行业规模及前景分析

调查显示，消费者在选择快餐时，50%的人选择口味，34%以上的人选择场景和环境，16%的人选择性价比。有锅气、烟火气的现炒快餐在当下更受青睐。

从我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广。第一，快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。第二，团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。

据国家统计局发布，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%;全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长。初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，中式快餐行业规模继续扩大。

近年来，中式米饭快餐品牌步入快速规模化时期，陆续涌现千店品牌。去年年底，乡村基集团旗下的乡村基和大米先生门店数量合计达到1000家;今年5月，老乡鸡也宣布门店数量过千。不过与7000家的肯德基和4000家的麦当劳相比，中式快餐的规模差距仍然巨大。

对于中式快餐来说，直营模式扩张太慢、成本太高，企业可以考虑采取加盟模式，自身负担不重，又能有利于企业专注于产品研发。事实上，麦当劳和肯德基在全球范围内都是以加盟店为主。

以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业。

相比从一线下沉二三线，餐饮品牌从二三线向上扩张，难度要大得多。一线城市房租、人力成本高，势必导致价格上涨，但品牌力能否支撑上涨后的价格还需要时间检验。

欲想知道中式快餐行业市场投资前景分析及供需格局，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国中式快餐行业竞争分析及发展前景预测报告》。