马铃薯市场发展现状 马铃薯市场产业链分析

马铃薯产业是新世纪我国农业产业化最有发展前景的产业之一。我国是世界马铃薯种植第一大国，但马铃薯产业化发展相对落后我国马铃薯品种相对单一。

马铃薯市场发展现状

马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

山东、河北、山西及辽宁等地马铃薯继续大量上市，甘肃、内蒙古、宁夏等地马铃薯早熟品种也会进入收获期，马铃薯采收范围进一步扩大，市场供应将增加。二是市场需求低迷。团体消费是马铃薯市场需求的重要部分，受新冠肺炎疫情影响，餐饮经济复苏缓慢，工地开工受到一定冲击，集体食堂消费减弱导致市场需求降低。

2020年7月份，马铃薯批发均价每公斤2.42元，环比跌4.1%，同比涨7.2%。马铃薯价同比涨幅明显，主要原因：一是市场供应低于去年。今年春季气温较常年偏低且持续时间较长，部分春薯产区4月出现两次"倒春寒"天气，5月中旬又发生冰雹灾害，生长关键期间遭受冻害，春薯减产，导致7月份市场供应低于2019年同期水平。二是蔬菜价格高企。2020年6月以来，我国南方暴雨频发导致蔬菜价格处于常年同期高位水平，刺激了马铃薯消费需求，造成薯价同比上涨。

农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮，扩大种植面积、推进产业开发。到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%，2020年中国马铃薯的市场规模达到5340亿元。

在贸易方面，从进口来看，随着中国马铃薯加工能力不断增强，产业开发步伐加快，进口替代效应愈发显著，进口将减少。从出口来看，中国是世界最大的马铃薯生产国，国际竞争较强，价格优势明显，总体来看，我国马铃薯贸易顺差将保持顺差态势。

马铃薯市场产业链分析

据悉，在北美、欧洲等盛行快餐文化的地区，冷冻马铃薯市场销售份额总和一度高达60%左右，足以想见人们对马铃薯的偏爱有多么强烈。而我国作为马铃薯种植面积稳定在8000万亩以上的重要产区，近年来得益于人们的消费观念转变与食品加工业快速发展等因素影响，满足快捷、美味需求的冷冻马铃薯销售份额处于同步增长中。

在整体利好趋势下，有相关数据显示近五年冷冻马铃薯市场规模复合增长率将达到6.9%，到2022年预计全球冷冻马铃薯市场收入将超过60亿美元。毫无疑问，冷冻马铃薯市场大有作为。

今年11月，鲁甸县5万吨速冻马铃薯薯条深加工项目正式启动建设，预计将搭建标准化厂房、恒温气调库、保鲜库等基础设备，带来每小时产量可达10吨的自动薯条生产线等，推动地方农产品产业链保质保量延伸，为打响地方农产品招牌赋能。此外，早前还有哈尔滨以冷冻薯条生产工厂加大资金投入，投建多条多功能薯条生产线，拓宽国内消费市场。

我国作为马铃薯的主要生产国，在发展马铃薯产业的过程中，应当根据市场需求因地制宜地推动马铃薯加工产品由单一转向多元化，得益于速冻薯条生产线等生产设施搭建起来，也为马铃薯产业链发展提供支持。

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