2021年全球食品价格创10年来新高 健康食品行业潜力如何

2021年全球食品价格创10年来新高

联合国粮食及农业组织发布报告称，由于国际植物油和食糖价格高位大幅下跌，2021年12月全球食品价格小幅下滑，但去年全年仍创下10年来新高。

粮农组织食品价格指数每月追踪全球贸易最活跃的食品类商品国际价格变化。2021年12月的指数平均为133.7点，环比下降0.9%，同比则增长23.1%。2021年粮农组织食品价格指数平均为125.7点，较上一年大幅上涨28.1%。数据显示，尽管2021年12月小麦、大米价格走弱，但全年谷物价格依然创下2012年以来最高水平。

粮农组织高级经济学家亚巴西扬指出，由于投入成本居高不下、全球疫情持续、气候条件更具不确定性，2022年恢复市场稳定的前景仍不乐观。

健康食品行业潜力如何

健康食品(Healthyfood)是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。

健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而调节人体机能，主要包括优质农产品，保健食品等。

健康食品主要分为三类，即谷类食品、果干和其他健康食品。谷类食品通常指未经加工的谷类食品，或利用经加工的天然谷物制成的食物。谷类食品通常包括全谷物替代餐、杂粮、谷物早餐等。

果干通常指营养丰富的果干产品，烘干后仍可保留其浓郁的味道和营养成分。果干通常包括天然坚果、枣、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特医食品)等。

健康食品产业是多学科、多行业衍生、融合而成的新兴产业，是传统食品产业的升级。食品营养健康产业输出的，不仅仅是传统的食品品类，还是多样化的营养健康食品，以及与健康食品相关的技术、咨询、检验、认证等服务。

2016年以来传统饮料巨头集体遭遇发展困境。相比之下，谷物饮料、果蔬汁饮料等新兴品类却呈现出快速增长大的势头，特别是粗粮饮料更是取得了年均20%左右的增长速度。粗粮饮料等具备健康因子的饮料品类之所以会受到消费者的青睐，一是因为消费结构的变化，二则在于粗粮产业自身的发展。首先，随着80、90、00后等新生代消费群体的崛起，健康意识明显增强，而粗粮热量低，又容易有饱腹感，很适合想减肥又容易觉得饿等注重健康的人群，因此谷物饮料能很快得到市场的认可。其次，粗粮精深加工将成为产业趋势，并且受到国家政策的扶持，而谷物饮料作为深加工产业中最重要的组成部分也顺势迎来又一个发展的机遇。

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