中国现磨咖啡行业存三倍增长空间 现磨咖啡市场分析2022

中国现磨咖啡行业存三倍增长空间 现磨咖啡市场分析2022

中国现磨咖啡行业进入高速增长的大众化初期阶段，在假设下预计10年存三倍增长空间。消费升级和优质供给增加推动中国大陆现磨咖啡步入拓圈提频的大众化初期阶段，之所以会有如此转变，一方面是随着咖啡文化的普及，更多人了解现磨咖啡相对速溶和即饮咖啡拥有更好的品质，也更加健康;另一方面是因为消费升级的实现，只要花多一点钱就可以品尝到口味好上几倍的咖啡，相比较于廉价的速溶和即饮咖啡，大家也会更愿意喝现磨咖啡。

消费者的前三大考量因素依次是门店环境、口味和品牌调性。口味仍是重要考量因素，28%的消费者认为口味是首要考量因素。因此，咖啡店本身的价值属性，包括门店的设计风格、空间舒适程度、品牌传递出的调性成为重要的考量因素。

咖啡店行业成长性强、细分赛道集中度料将继续提升。2021年以来整个咖啡赛道融资金额达46亿元，其中头部品牌Manner 2021年2月融资投后估值约85亿元、M Stand 2021年7月融资投后估值约40亿元。

咖啡店具有高周转、高毛利、低人工的特征，是最易于规模化扩张的餐饮业态之一。基于优质点位的合理加密、通过强供应链管理保持产品品质长期稳定，才能沉淀具有较高辨识度的品牌文化，其中供应链稳定性是长期关键壁垒。

分价格带看，中高端模式以空间/服务支持高客单;平价赛道以小店模式为主，自提/外带场景占比高，店内周转快，从而支撑模型跑通，部分采用加盟模式经营，更易快速扩张。

现磨咖啡市场分析2022

中国现磨咖啡行业进入拓用户、提频次的大众化初期阶段，行业高速增长(2014-20 CAGR 23%)。

当前中国人均年咖啡消费杯数仅9杯，远低于成熟市场如美国(327杯)、日本(280杯)。结构上速溶占85%、RTD占10%，现磨仅5%，远低于全球平均(59%);但速溶占比持续下降而现磨渗透率提升趋势显著。目前高线现磨消费便捷性需求占比提升，低线仍处目的性需求阶段。

如今的现磨咖啡市场正处于一个极佳的时间节点上：一方面，大众已经不需要品牌的大规模宣传教育，至少在一二线城市，咖啡可以称得上是“普及”。另一方面，现磨咖啡市场上消费者对即时性和快捷性要求较高，办公楼周边的咖啡店通常是消费者的首选购买场所。简而言之，现磨咖啡品牌仍然可以考虑入驻低级城市便利店，以店中店的形式为扩展低级城市做铺垫。

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