2022白茶市场调查 中国白茶行业发展现状如何

2022白茶市场调查 中国白茶行业发展现状如何

白茶是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。

主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪，台湾等地也有少量生产。长期以来是福建传统的外销茶。销往香港、澳门、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、日本、德国、荷兰、法国、美国、加拿大、瑞士等国家和地区。而内销极少，以致许多人不知道中国还有白茶。

基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

2018年我国白茶产业销售收入约90亿元，2018年食品制造业汇总企业单位数8981个，亏损企业数1234个，主营业务收入18348.15亿元，同比增加7.26%。其中白茶的占比为0.49%，所以白茶行业目前在食品制造行业中占据的份额较小，但相较2017年占比略有增加。

2018年我国白茶产业销售收入约为90亿元，与2017年相比增长了约17%。2018年全国白茶产量为3.37万吨，占全国茶叶产量的1.3%。2017年全国白茶产量为2.52万吨，占全国茶叶产量的1.2%。2018年全国白茶产量相较2017年增长0.85万吨，增长率为33.7%。白茶从六大茶类中脱颖而出，成为国内市场中具经济效益、保健功效和收藏价值的热销茶。这除了与其优异的品质直接相关外，白茶加工技术的不断创新与改进也对销售市场起着推进作用，使白茶以不同的风格迎合变化的市场需求。

我国白茶行业总体呈现低出发点趋势。由于企业的性质不同，企业之间资金和设备存在区别，自动化水平也不一致，大多数企业在低水平设备上徘徊。随着白茶种植及生产技术的介入，白茶行业市场已经经历了多轮变革。目前，中国已经成为世界出口规模最大、种植面积最大的国家。

近年来福鼎借助文化赋能、科技创新，焕发出产业的发展活力，形成了推动茶产业发展的强大实力，走出了一条产业兴旺、乡村美丽、农民富裕的茶产业发展道路。福鼎是全国十大产茶县(市)之一，依山傍海、生态优良，特殊的地理气候和优越的自然环境蕴育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等国优茶树良种。

2020年福鼎全市茶园可采摘面积30万亩，茶叶总产量3.24万吨，其中白茶产量2.53万吨，茶产业综合总产值119.5亿元。“福鼎白茶”连续11年跻身“中国茶叶区域公用品牌价值十强”，以49.74亿元的品牌价值名列全国第4，并被评为“最具品牌发展力”。

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