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2022年中央厨房行业现状及发展趋势分析

房产haochenchong2022/3/17

2022年中央厨房行业现状及发展趋势分析

中央厨房以其大投资和高就业解决率颇得地方政府的青睐。很多地方政府认为,在辖区引进中央厨房,是供应链与数字化技术相结合的具体实践,对于提升地区现代服务业智能化、集约化、标准化生产水平,做大食品产业,培育发展新的业态产业模式,推进产业结构转型升级和经济高质量发展,都具有重要的意义。

除了对餐饮企业和地方政府的意义,中央厨房或许还是推广按需定制化生产,实现农业生产精简化、标准化、规模化,形成农业新业态的新方式。通过整合中央厨房和下游供应数据,就可以与乡村产地建立紧密联系,整合乡村农业,推动农业的数字化发展。

当然,硬币的另一面,中央厨房并非没有风险。建设中央厨房是重大决策,属于重资产建设,有的餐饮企业在发展之初过早建设中央厨房,巨大的投资金额反而让企业受到拖累。中央厨房的建设还是要与企业整体规划、发展阶段相匹配。

目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业,随着中央厨房数量的增加,国内中央厨房行业市场规模也处于不断增长态势,2019年,国内中央厨房市场规模约137亿元,到了2021年,国内中央厨房行业市场规模已经达到了160亿元,较2020年增长10.34%。

根据中研普华研究院报告《2022-2026年中国中央厨房行业深度调研与投资战略研究报告》统计分析显示:

第一节 市场规模

一、2018-2021年中央厨房行业市场规模及增速

目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业,随着中央厨房数量的增加,国内中央厨房行业市场规模也处于不断增长态势,2019年,国内中央厨房市场规模约137亿元,到了2021年,国内中央厨房行业市场规模已经达到了160亿元,较2020年增长10.34%。

图表:2018-2021年中国中央厨房行业市场规模情况

数据来源:中研普华产业研究院整理

二、2018-2021年中央厨房行业市场饱和度

目前,国内中央厨房市场已经开始存在产能过剩的问题,国内建中央厨房动辄千万上亿元的投入,非理性、热启动、预见性不足,导致大部分中央厨房严重产能过剩,反噬企业利润。中央厨房生产的食材能与商户或餐厅能匹配上已经是一件很困难的事情。

从中央厨房在连锁企业中的渗透率来看,我国中央厨房行业市场已经逐渐趋于饱和状态,2014年,中央厨房在连锁餐饮行业的渗透为64.4%,到了2018年,中央厨房的渗透率已经达到了72.4%,2021年中央厨房的渗透率约为81.2%。

图表:2018-2021年我国规模以上连锁餐饮中央厨房渗透率渗透率

数据来源:中研普华产业研究院整理

三、影响中央厨房行业市场规模的因素

影响中央厨房行业的市场规模主要包括:餐饮业市场规模、中央厨房在餐饮行业的渗透率。餐饮行业作为中央厨房的直接下游行业,餐饮业的市场规模将直接影响整个中央厨房行业的市场;目前,中央厨房在国内餐饮行业的渗透率并不高,不少中小规模企业都没有配备中央厨房,随着中央厨房市场渗透率的提高,整个行业的市场规模也将增长。

四、2022-2026年中央厨房行业市场规模及增速预测

目前,国内中央厨房市场已经出现部分产能过剩的现象,未来几年,整个行业的发展方向应该会集中在中央厨房的闲置产能整合上,通过整合闲置产能开放给行业使用,以尽量降低损失。也有部分中央厨房开始开设属于自己的经营超市和餐厅,形成从食材的生产到出售食用完整的供应链,以达到盈利的目的。预计未来几年整个中央厨房市场规模仍将处于增长态势,到2026年,整个行业市场规模将达到269亿元。

图表:2022-2026年中国中央厨房行业市场规模预测

数据来源:中研普华产业研究院

想要了解更多中央厨房行业专业分析,请点击中研普华研究院报告《2022-2026年中国中央厨房行业深度调研与投资战略研究报告》


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2022年中央厨房行业现状及发展趋势分析

商业物业行业规划及招商策略报告

“产业园区”是执行城市产业职能的重要空间形态,园区在改善区域投资环境、引进外资、促进产业结构调整和发展经济等方面发挥积极的辐射、示范和带动作用,成为城市经济腾飞的助推器。产业园区是区域经济发展、产业调整和升级的重要空间聚集形式,担负着聚集创新资源、培育新兴产业、推动城市化建设等一系列的重要使命。园区的具体形式多种多样,主要包括高新区、开发区、科技园、工业区、产业基地、特色产业园等以及近来各地陆续提出的产业新城、科技新城等。 产业园区作为产业集群的要载体和组成部分,现在园区经济效应已引起越来越多人关注。国内外产业园区发展成功案例表明,产业园区能够有效地创造聚集力,通过共享资源的、克服外部负效应,带动关联产业的发展,从而有效地推动产业集群的形成。产业园区所具有的性质和特征决定了产业集群最终方向,形成产业园区和产业集群的良性互动,是区域经济增长的重要途径。在产业集群的指导下,推进产业园区建设,不仅是当前发展产业集群的需要,更是加快新型工业化进程的必然选择。 在区域竞争日趋激烈的今天,产业集群已成为提高区域竞争力的重要途径。世界各地包括我国各地的进程中,都把培育和发展产业集群当作政府推进的一项非常重要的工作。当前,国内理论界已形成普遍的认识,认为园区是形成地方产业集群的主要载体。产业集群在空间上的表现形式是相关产业和支撑机构在地理上的集中,因而,产业集群形成和产业集群效应得到发挥的第一条件是产业在地理上的聚集性。产业园区是政府划出一块区域,通过优化经济发展的软环境和硬环境,制定一系列优惠政策,吸引和鼓励大量企业进驻和发展,这为形成产业集群和发挥产业集群效应准备了条件。 要使包括成本优势、市场优势、创新优势、扩张优势等方面内容在内的产业集群效应得以有效发挥,除了企业在地理上的集中外,还必须具备一些条件,例如,形成产业配套,产业之间有着密切的物质和技术联系;企业间信息交流渠道畅通,交流手段和途径众多,企业间形成良好的信任和合作关系;形成有利于技术创新和制度创新的环境,创新的“产业空气”浓厚;形成被广泛认可的价值观和理念,从而构建区域文化。而产业园区恰恰有利于这些条件的形成,如政府对与园区进行整体规划和科学管理,在企业引进上就考虑到产业的配套和企业的联系等。目前,大多产业园区是指由政府或企业为实现产业发展目标而创立的特殊区位环境。 产业园区的一般特征是大量企业在一定区域的集中。但是,企业在地理位置上的集中和公共物品的共享并不必然产生聚集效应。产业园区的发展有赖于园内企业的产业关联性或者业务关联所形成的协同效应。当共享行为对成本状况与差异化驱动因素产生影响时,共享能带来竞争优势。但是,协同效应是在一定支撑条件下产生的,它是由组织结构而不是技术或企业规模决定的。产业关联性以及源于共同利益的相互依附和相互信任是最基本的条件。因此产业园区发展必须从产业组织形式着手,去寻找有效途径。产业集群作为实现企业间有效协作的组织形式,是推动园区发展的必然选择。对于产业园区来说,产业集群是一种系统性的发展理念,无论是改善现有的招商环境和创新环境,还是在招商引资工作中,都要从加强产业联系出发,并以提高区域竞争力、发展有国际竞争力的产业为指导思想。在有条件的产业园区,及时地实行产业联系推动战略,并转化为实际的对策措施,将会推动园区进一步发展。 从目前的地方经济发展趋势看,各种产业园区确实逐渐成为区域经济发展的引擎,带动着区域整体实力提升。但是不容忽视的是由于产业地产开发及运营刚处于起步阶段,开发企业和运营商的经验不足,加之在开发过程中会面临地方政府的干预,容易出现过度追求税收、缺乏对园区系统科学的专业规划、吸引追求低成本和低税收的产业进驻等问题,容易引发区域集聚效应差、土地利用效率偏低、企业同质化竞争严重、忽视构建产业环境、配套不平衡、产业带动作用不明显等诸多问题。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家财政部、国务院发展研究中心、中国开发区协会、商业物业行业相关协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,对我国商业物业产业园发展情况、发展趋势及其所面临的问题等进行了分析,对商业物业产业园投资、招商等方面进行了深入探讨。报告同时还对我国北京、广东等地主要商业物业产业园的发展概况、发展策略进行了分析,揭示了商业物业产业园的发展机会,以及当前商业物业产业园面临的国际市场的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实,是商业物业产业园相关行业、投资企业以及相关单位准确了解目前商业物业产业园发展动态,把握商业物业产业园发展趋势,制定市场策略必备的精品。

房产商业物业2022-03-02

伽玛刀行业研究报告

伽玛刀行业研究报告主要分析了伽玛刀行业的市场规模、伽玛刀市场供需求状况、伽玛刀市场竞争状况和伽玛刀主要企业经营情况、伽玛刀市场主要企业的市场占有率,同时对伽玛刀行业的未来发展做出科学的预测。中研普华凭借多年的行业研究经验,总结出完整的产业研究方法,建立了完善的产业研究体系,提供研究覆盖面最为广泛、数据资源最为强大、市场研究最为深刻的行业研究报告系列。报告在公司多年研究结论的基础上,结合中国行业市场的发展现状,通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析,并且依托国家权威数据资源和长期市场监测的中研普华数据库,进行全面、细致的研究,是中国市场上最权威、有效的研究产品。伽玛刀行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状,为投资者进行投资作出行业前景预判,挖掘投资价值,同时提出行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及伽玛刀专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国伽玛刀行业作了详尽深入的分析,为伽玛刀产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

医疗伽玛刀2022-02-25

考试系统行业研究报告

无纸化考试是一种计算机网络技术推动的新型考试模式,能够极大提高考试的组织效率和试卷的安全性,将在越来越多的资格类考试与测评中得到应用,成为未来资格类考试的新业态和新模式;网上评卷以计算机网络技术和电子扫描技术为依托,能够极大地提高评卷工作质量及效率,成为一种相对成熟的评卷模式,随着近年来人工智能、自然语言处理等技术的兴起,不断推动网上评卷技术的更新迭代,提升网上评卷的智能化水平。考试系统企业对新兴技术保持高度关注,注重将新兴技术与主营业务相结合,不断提高自身的技术水平,改进服务能力和水平。考试系统企业持续加大在数据处理、人工智能、云服务平台、考试及评卷、信息安全等核心技术的研究与应用,开发出考试系统等创新产品。 自新冠肺炎疫情爆发以来,对新冠肺炎疫情的防控工作正在全国范围内持续进行。受本次新冠肺炎疫情影响,原计划于2020年上半年举行的教育类和职(执)业资格类考试相继推迟或取消,对考试系统企业2020年上半年经营产生重大不利影响,随着国内疫情稳定,2020年7月份开始,相关考试已陆续恢复,考试系统企业考试服务业务相继开展。 中研普华通过对考试系统行业长期跟踪监测,分析考试系统行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的考试系统行业研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解考试系统行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。考试系统行业报告是从事考试系统行业投资之前,对考试系统行业各种相关因素进行具体调查、研究、分析,评估项目可行性、效果效益程度,提出建设性意见建议对策等,是考试系统行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对考试系统行业的理论认识为主要内容,重在考试系统行业本质及规律性认识的研究。考试系统行业研究报告持续提供高价值服务,是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 《2022-2027年考试系统行业竞争格局及"十四五"企业投资战略研究报告》由中研普华集团下属产业研究院的资深专家和研究人员通过周密的市场调研,参考国家统计局、政府部门机构发布的最新权威数据,并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上,通过相关市场研究的工具、理论和模型撰写而成。本报告总结了"十三五"经济与社会发展成就、"十三五"考试系统产业发展规模与经济效益、预测了"十四五"期间考试系统行业投资环境;提出了考试系统"十四五"整体规划建议、产业规划建议、区域规划建议等;最后,就考试系统行业"十四五"期间投资机遇、投资风险、投资策略进行了审慎分析。

通讯考试系统2022-02-16

机器行业研究报告

随着国内经济的发展,机器市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面,机器企业数量越来越多,市场正面临着供给与需求的不对称,机器行业有进一步洗牌的强烈要求,但是在一些机器细分市场仍有较大的发展空间,信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析,投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势,具体分析该产品所在的细分市场,对机器行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手,了解产品定位,把握市场特征,发掘价格规律,创新营销手段,提出机器行业市场进入和市场开拓策略,对行业未来发展提出可行性建议。为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、市场投资人士、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、机器行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据,对我国机器市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了机器前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对机器市场风险进行了预测,为机器生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式,对欲在机器行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国机器行业发展动态,把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

机电机器2022-02-24

汽车维修行业规划及招商策略报告

“产业园区”是执行城市产业职能的重要空间形态,园区在改善区域投资环境、引进外资、促进产业结构调整和发展经济等方面发挥积极的辐射、示范和带动作用,成为城市经济腾飞的助推器。产业园区是区域经济发展、产业调整和升级的重要空间聚集形式,担负着聚集创新资源、培育新兴产业、推动城市化建设等一系列的重要使命。园区的具体形式多种多样,主要包括高新区、开发区、科技园、工业区、产业基地、特色产业园等以及近来各地陆续提出的产业新城、科技新城等。 产业园区作为产业集群的要载体和组成部分,现在园区经济效应已引起越来越多人关注。国内外产业园区发展成功案例表明,产业园区能够有效地创造聚集力,通过共享资源的、克服外部负效应,带动关联产业的发展,从而有效地推动产业集群的形成。产业园区所具有的性质和特征决定了产业集群最终方向,形成产业园区和产业集群的良性互动,是区域经济增长的重要途径。在产业集群的指导下,推进产业园区建设,不仅是当前发展产业集群的需要,更是加快新型工业化进程的必然选择。 在区域竞争日趋激烈的今天,产业集群已成为提高区域竞争力的重要途径。世界各地包括我国各地的进程中,都把培育和发展产业集群当作政府推进的一项非常重要的工作。当前,国内理论界已形成普遍的认识,认为园区是形成地方产业集群的主要载体。产业集群在空间上的表现形式是相关产业和支撑机构在地理上的集中,因而,产业集群形成和产业集群效应得到发挥的第一条件是产业在地理上的聚集性。产业园区是政府划出一块区域,通过优化经济发展的软环境和硬环境,制定一系列优惠政策,吸引和鼓励大量企业进驻和发展,这为形成产业集群和发挥产业集群效应准备了条件。 要使包括成本优势、市场优势、创新优势、扩张优势等方面内容在内的产业集群效应得以有效发挥,除了企业在地理上的集中外,还必须具备一些条件,例如,形成产业配套,产业之间有着密切的物质和技术联系;企业间信息交流渠道畅通,交流手段和途径众多,企业间形成良好的信任和合作关系;形成有利于技术创新和制度创新的环境,创新的“产业空气”浓厚;形成被广泛认可的价值观和理念,从而构建区域文化。而产业园区恰恰有利于这些条件的形成,如政府对与园区进行整体规划和科学管理,在企业引进上就考虑到产业的配套和企业的联系等。目前,大多产业园区是指由政府或企业为实现产业发展目标而创立的特殊区位环境。 产业园区的一般特征是大量企业在一定区域的集中。但是,企业在地理位置上的集中和公共物品的共享并不必然产生聚集效应。产业园区的发展有赖于园内企业的产业关联性或者业务关联所形成的协同效应。当共享行为对成本状况与差异化驱动因素产生影响时,共享能带来竞争优势。但是,协同效应是在一定支撑条件下产生的,它是由组织结构而不是技术或企业规模决定的。产业关联性以及源于共同利益的相互依附和相互信任是最基本的条件。因此产业园区发展必须从产业组织形式着手,去寻找有效途径。产业集群作为实现企业间有效协作的组织形式,是推动园区发展的必然选择。对于产业园区来说,产业集群是一种系统性的发展理念,无论是改善现有的招商环境和创新环境,还是在招商引资工作中,都要从加强产业联系出发,并以提高区域竞争力、发展有国际竞争力的产业为指导思想。在有条件的产业园区,及时地实行产业联系推动战略,并转化为实际的对策措施,将会推动园区进一步发展。 从目前的地方经济发展趋势看,各种产业园区确实逐渐成为区域经济发展的引擎,带动着区域整体实力提升。但是不容忽视的是由于产业地产开发及运营刚处于起步阶段,开发企业和运营商的经验不足,加之在开发过程中会面临地方政府的干预,容易出现过度追求税收、缺乏对园区系统科学的专业规划、吸引追求低成本和低税收的产业进驻等问题,容易引发区域集聚效应差、土地利用效率偏低、企业同质化竞争严重、忽视构建产业环境、配套不平衡、产业带动作用不明显等诸多问题。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家财政部、国务院发展研究中心、中国开发区协会、汽车维修行业相关协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,对我国汽车维修产业园发展情况、发展趋势及其所面临的问题等进行了分析,对汽车维修产业园投资、招商等方面进行了深入探讨。报告同时还对我国北京、广东等地主要汽车维修产业园的发展概况、发展策略进行了分析,揭示了汽车维修产业园的发展机会,以及当前汽车维修产业园面临的国际市场的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实,是汽车维修产业园相关行业、投资企业以及相关单位准确了解目前汽车维修产业园发展动态,把握汽车维修产业园发展趋势,制定市场策略必备的精品。

汽车汽车维修2022-03-02

苗木培育行业研究报告

中研普华通过对苗木培育行业长期跟踪监测,分析苗木培育行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的苗木培育行业研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解苗木培育行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。苗木培育行业报告是从事苗木培育行业投资之前,对苗木培育行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,评估项目可行性、效果效益程度,提出建设性意见建议对策等,为苗木培育行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对苗木培育行业的理论认识为主要内容,重在研究苗木培育行业本质及规律性认识的研究。苗木培育行业研究报告持续提供高价值服务,是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及苗木培育专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国苗木培育的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析,着重对苗木培育业务的发展进行详尽深入的分析,并根据苗木培育行业的政策经济发展环境对苗木培育行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对苗木培育行业的研究观点,以供投资决策者参考。

农业苗木培育2022-03-16

商业健康保险行业研究报告

在激烈的市场竞争中,企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。商业健康保险行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据,是企业了解市场和把握发展方向的重要手段,是辅助企业决策的重要工具。报告根据商业健康保险行业监测统计数据指标体系,研究一定时期内中国商业健康保险行业生产消费的现状、变化及趋势。商业健康保险报告有助于企业及投资者洞察中国商业健康保险行业市场供需行为,评估中国商业健康保险行业投资价值,为相关企业提供第三方的决策支持。报告内容有助于商业健康保险行业企业、投资者了解市场供需情况,并可以为企业市场推广计划的制定提供第三方决策支持。该报告第一时间为客户提供中国商业健康保险行业年度供求数据分析,报告具有内容翔实、模型准确、分析方法科学等特点。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,对国际、国内商业健康保险行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析,在总结中国商业健康保险行业发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国商业健康保险行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。本报告是商业健康保险行业生产、经营、科研企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。

金融商业健康保险2022-03-09

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