轻食市场调研 2022轻食发展趋势及行业现状分析

国内轻食行业前景及现状发展如何?目前市场上热销的轻食产品以食物组成丰富、烹饪方式简约、新鲜和能量低为主要特点，成为人们在一段时间内的选择性餐食。世界各国对健康绿色食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。健康保健食品的发展历史大体经历三个阶段或称为“三代”产品。

轻食市场调研 2022轻食发展趋势及行业现状分析

轻食消费兴起背后，体现出消费者饮食理念的改变。轻食迎合了人们口味变化，拥有健康、绿色的标签，已经成为不少餐厅和各大外卖平台热卖的“新食尚”。随着人们的生活理念发生改变，近年来食品行业也涌现出众多风口，轻食作为一个贴合健康趋势的品类无疑有着一定的发展优势。

轻食市场调研显示，67.0%的受访者认为“轻食”生活意味着低脂低油低卡，对身体负担小，67.0%的受访者表示是为了减肥减脂/保持好身材。饮食观念转变，追求健康的生活方式(66.0%)也是受访者选择轻食生活的重要原因。

中国营养学会发布的《中国人群轻食消费行为白皮书》显示，调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食，55.7%的人一周消费2-4次，职业为企业普通职员和大学生在轻食消费人群中占比最多。

看上去好看，吃起来营养，少油少盐配粗粮，这是轻食行业留给大众的直观印象。虽然被戏称为“吃草”，但实际上轻食并不是单纯的蔬菜沙拉，也不是指一种特定食物，而是一种新型饮食方式。

轻食发展趋势

据了解，预计至少有10亿资本进入轻食市场。如今，随着“健康中国”成了热词，轻食市场“卷土重来”，大量轻食行业新消费品牌近两年涌入市场。疫情之下，公众对于健康生活的追求日益增强，下半年轻食类外卖订单同比增长50%，同期在线的轻食行业商家数量也同比增长了27%。

数据显示，在诸多轻食类型中，沙拉蔬菜卷类在2021年中国网民喜欢的轻食类型排行中拔得头筹，占比62.7%。而粗粮糙米饭类、低卡沙拉类、全麦夹心吐司类分别以47.7%、42.8%、38.4%的占比成为消费者青睐的其他选择。此外，低卡甜品、低卡零食、果蔬汁和其他轻食也皆以不同程度受到消费者喜爱。

在选择轻食餐厅时，餐厅的卫生状况、饮食营养含量、食品特色是消费者考虑的主要因素。因此，餐厅在保证轻食的高营养的同时，也需坚持对卫生状况的严格把控，加强菜品的差异化创新，如此方能使轻食行业在未来广阔的市场空间中行稳致远、长青不衰。

轻食产业的规模分析

目前，我国有超过7500家企业名称中含有“轻食”两字，且状态为在业、存续、迁入、迁出。值得注意的是，约78%的新增轻食相关企业。中国轻食产业的规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。

轻食行业研究报告中的行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述轻食行业概貌的同时，对行业进行细化分析，重点轻食行业企业状况等。报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了轻食行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、供需状况等，是轻食行业企业了解行业市场状况必不可少的助手。

更多轻食市场调研及行业消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》。