咖啡消费市场现状 咖啡行业市场发展方向分析

截至2022年4月3日当周，供需两旺支撑下，云南产区咖啡市场行情高位运行，咖啡价格指数延续上行态势。国内方面，供给端，云南产区咖啡鲜果采摘工作已全面结束。供货方对当前市场行情满意度提高，销售意愿增强。

需求端，询价采购厂商数量较多，部分大型厂商抓紧采购，按需储备合适货源，实际成交以质论价。受地缘冲突及物流受阻等因素影响，部分出口贸易商就地存储货源、择机出售。据业内人士介绍，近期产区对俄罗斯方向的生豆出口贸易热度略有提升。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国咖啡行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

咖啡消费市场现状

疫情期间，消费者不得不在家自制咖啡，并试图达到和咖啡店一样的新鲜现制的咖啡品质。在英国，2020年的零售咖啡销售额比2019年增长了13%，而咖啡店的收入下降了38%。

与2019年相比，新冠肺炎疫情在2020年促进了8%的全球包装咖啡总产量增长。现在，咖啡粉(24%)、研磨咖啡(23%)和咖啡豆(15%)这些新品类几乎占全球咖啡产品创新总量的三分之二。

可持续性将是未来20年咖啡行业的决定性课题。随着生态焦虑取代疫情话题，消费者对咖啡品牌的预期将大幅上升。消费者逐渐意识到碳排放这一重要问题，而咖啡是其中最关键的要素之一。

咖啡行业市场发展方向分析

调查显示，目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。其中，一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成，潜在人群中的男女比例不相上下。并且，整体来看，咖啡爱好者以Z世代为主力军，且女性数量高于男性。潜在“粉丝”中，自由职业者占比最高，达到24%，学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群，未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。

线下咖啡则以精品咖啡馆、连锁咖啡以及快咖啡为主力。其中，连锁咖啡中，7-11、全家、便利蜂等便利店咖啡是重视性价比的人群首选，星巴克、Costa等主打空间的连锁品牌除了咖啡，还为人们提供了一处休闲场所;瑞幸咖啡、Manner等快咖啡近年来也成为年轻一族的新宠。

现阶段，咖啡市场越发活跃，大部分咖啡品牌力求通过咖啡品类的创新抢占市场，打造独特的品牌标签。例如，从重庆的“雾都山茶Dirty”到杭州的“西子龙井美式”，咖啡品牌Seasaw每到一个城市都会创作一款“城市特调”，以创意产品大大提高了复购率。未来，探寻差异化发展将是咖啡品牌在海量竞品中“破圈”的长期必然要求。

报告在总结中国咖啡行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国咖啡行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。是咖啡行业生产、经营、科研企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2025年中国咖啡行业竞争分析及发展前景预测报告》。