卡士酸奶一款产品酵母超标60倍 益生菌酸奶行业发展分析

卡士酸奶一款产品酵母超标60倍

据上海市市场监督管理局4月6日晚间发布的食品安全抽检信息，1批次卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的双歧杆菌C-I风味发酵乳抽检样品不合格，不合格项目为酵母。不合格产品信息显示，该批次样品酵母项检验结果为6000CFU/g，标准值为≤100CFU/g。

卡士酸奶官网介绍称，公司是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代化专业生物乳品企业，也是中国唯一一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业。现设有卡士乳业(深圳)有限公司潭头分厂、宝安分厂、苏州分厂三大生产基地。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国益生菌酸奶行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

中国酸奶的现代化生产真正开始于20世纪80年代。20世纪80年代的瓷瓶酸奶是当时最具特色的产品之一，成为一代人的记忆。从20世纪80年代酸奶开始工业化生产到现在，短短30多年的时间里，中国酸奶行业取得了突飞猛进的发展。

近来年，消费者对酸奶的健康性要求也不断提升，除了菌种、奶源，消费者对酸奶的工艺和添加物也越来越在意。纯生牛乳发酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成为他们的关注的方面。

数据显示，截至目前我国现存“酸奶”相关企业已超过1.8万家，其中2019年新增3873家，2020年新增3447家，2021年1-5月新增1959家，基本每年注册量保持在3000家以上。

新发布的《2021酸奶消费趋势报告》中提到，在2021年消费者喜欢购买的乳制品类型中，酸奶凭借85%的占比仅次于占比86%的鲜牛奶。值得注意的是，2021年酸奶线上商品数已经远超于鲜牛奶及含乳饮料，两年间消费规模增长了90%，市场规模不断扩大，消费规模也逐渐上升。

据统计，当前，酸奶企业多数分布于青海、西藏、新疆等，河南、山东也是酸奶企业大省。作为重点产业，众多酸奶企业近年来通过政策支持、政府扶持、企业帮扶等方式，助力当地乡村振兴，帮助当地村民实现了就业。

疫情常态化下，酸奶企业却迎难而上，不断推出新的产品系列、完善产品阵列，满足更多的消费需求。中国酸奶市场的快速发展也吸引了众多外资品牌加入，外资品牌的加入一方面使得市场竞争更加激烈，另一方面也促进者酸奶市场的多元化发展。

益生菌酸奶行业发展分析

在液体状态下，益生菌的活力仅能维持4～8个星期，因此，虽然乳酸菌饮料、酸奶等产品比较美味，但保质期过短，只能随买随饮，不宜大量囤货，否则容易导致益生菌的活性下降，人体对它的摄取量也降低。

消费者群体已经初步建立了低温奶比常温奶更有营养的概念。同时，低温酸奶宣传点则主要基于差异化的产品功能性。在2020年疫情催化下，消费者基于健康需求，对低温产品消费意愿提升，这同样成为了对于低温乳饮的助推因素。

近几年来，酸奶市场不断扩容，成为食品饮料中增长最快的品类之一。自莫斯利安上市开创常温酸奶品类后，伊利、蒙牛等乳企相继跟进。如今，常温酸奶品牌已达数十家，希腊酸奶、冰岛酸奶等各类常温酸奶轮番登场，市场规模接近350亿。

想了解更多关于益生菌酸奶行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国益生菌酸奶行业供需趋势及投资风险研究报告》。

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