牛羊肉产业消费需求及市场细分研究

随着生活水平的提高和对健康饮食的追求，人们的肉食消费结构逐渐发生转变，近几年，牛羊肉的消费比例明显上升。但与庞大的市场需求不相称的是供应严重不足，于是，进口牛羊肉顺势进入中国。此外，互联网劲风也吹到了传统的牛羊肉行业，一批新进者和思维开阔者加入到牛羊肉互联网化的阵营，为这个传统行业注入了新鲜血液。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年牛羊肉产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：

牛羊肉产业消费需求及市场细分研究

数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%;2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。

随着我国城乡居民生活水平的不断提高、生活方式和饮食方式的不断转变，我国羊肉消费市场快速发展，羊肉消费需求稳步增加，羊肉已不仅仅是部分边疆牧区和民族地区居民的重要肉类食品，目前几乎已是全民消费，其在改善我国城乡居民膳食结构、提高国人身体素质、满足人们饮食消费需要等诸多方面己不可或缺，发挥着越来越重要的作用。

目前市场上牛羊肉供应主要由国内、进口、走私三部分组成。我国牛羊肉消费主要由国内产量满足，但近年来由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛羊肉量增长较快，但整体占比仍偏低。此外，由于国内外牛羊肉价差巨大，走私牛羊肉有暴利可图，不少走私牛羊肉流入我国市场，走私牛羊肉约占国内牛羊肉总供应量的30%左右。

不少长期从业的养殖户都会发现，现在已经很少有人愿意把一头牛或一只羊从小养到大，直至屠宰环节。越来越多的养殖户开始专攻某一环节，比如育肥，育种等等。这样的养殖环节独立带来的不仅仅是成本的降低，更带来了牛羊养殖业的行业细分，越来越多的育种场开始出现，养殖户的总体利润有所下降，但是却赢得了更多的时间和养殖周期，总体来看是利大于弊的，而这样的市场细分是不可逆转的。

报告在总结中国牛羊肉行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国牛羊肉行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。本报告是牛羊肉行业生产、经营、科研企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2022-2027年牛羊肉产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。