调味品行业分析报告 2022年调味品行业发展前景及规模分析

调味品发展趋势、调味品市场规模如何?在追求美味的同时，健康理念也值得长期关注。《“健康中国2030”规划纲要》的提出，强化了消费者对“三减三健”的健康理念的认知，减盐、淡盐、有机和绿色调味品的产品研发成为方向之一。

调味品行业分析报告 2022年调味品行业发展前景及规模分析

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康

美味是调味品企业发展的核心。近年来，消费者口味需求日渐丰富和多元，既有区域口味的需求，又有特定人群口味的需求。另外，流行口味也不断更替，辣、麻、臭等口味交替成为主流，持续推动了调味品的风味研发。

在中国，调味品经过数千年的发展，从最初纯天然的盐、梅子，到后来酱、醋、豆瓣酱等等。如今的调味品业也已催生出十几家上市公司。

有调研显示，超六成用户表示在购买调味品时关注价格与品牌知名度因素，59.7%的用户看重调味品产品的包装精美程度。除此之外，随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度，如：受访者在购买调味品时关注生产日期、配方与产地。艾媒咨询分析师认为，随着调味品市场的竞争加剧，企业应积极关注行业内的消费升级现象。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国调味品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示

目前，调味品行业市场竞争激烈，主要品类赛道拥挤，产能相对饱和，集中化提升仍然继续。头部企业的快速扩张和全国性布局越发明显和强势，但细分领域和差异化领域的创新空间仍然存在。尤其是复合调味品、食醋、酱类等细分品类的市场都尚未集中，具有较大的发展潜力。

从细分产业发展情况来看，生产复合调味料产品的企业占调味品企业总数的80%以上。目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着巨大提升空间。

从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。相比之下，日本调味品结构更为平衡。在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。

2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，同比增长15.3%，预计2021年市场规模将突破4000亿元。随着中国家庭人口结构的变化和观念的改变，中国调味品行业将迎来新一轮发展，市场发展前景依然十分广阔。

近年来，复合调味品市场高速发展。相关数据显示，2020年中国复合调味品市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元。目前，很多厂商也在纷纷布局复合调味品市场。

未来，伴随居民收入及居民消费支出的持续上升，消费者结构的变化，以及餐饮、食品、零售等下游消费终端的波动性增长，调味品行业整体也将保持平稳增长的态势，预期增速有望高于GDP同比增速，调味品行业的发展空间与未来机会可期。

调味品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析调味品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘调味品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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