老坛酸菜方便面重回昆明超市货架 方便面行业市场消费现状分析

老坛酸菜方便面重回昆明超市货架

3月15日，央视3·15晚会曝光老坛酸菜方便面中使用的酸菜是“土坑酸菜”后，康师傅、统一等企业连夜致歉。昆明地区不少超市于3月15日当晚下架相关产品。最近，在部分超市老坛酸菜方便面重回货架，一起出现在货架上的，还有嵩明县市场监督管理局2022年3月23日发布的《行政建议书》等文件。

经检查昆明统一企业食品有限公司生产的老坛酸菜面使用的老坛酸菜包供应企业为四川道泉老坛酸菜股份有限公司和成都新繁清江蔬菜食品厂供应，企业证照齐全，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业产品。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国方便面行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

方便面行业市场消费现状分析

据悉，方便面业务、饮料业务为康师傅的主要营收来源，亦是带动康师傅整体业务增长的重要动力。财报显示，在销售方面，2021年康师傅方便面销量市占率为45.7%，销额市占率为48%，位居市场第一位。康师傅饮品业务实现销售收入448.02亿元，同比增长20.18%，显著优于行业整体水平。

消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。在方便面市场，由于消费层级的划分，市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。方便面企业必须基于消费需求，展开以方便面为核心的高质量创新，通过赢取消费者的好感度来攻占市场。

近年来，方便面消费不断向高端化发展，这也使得方便面市场出现回暖趋势，消费者原本对于方便面“低价、方便”的需求，转变为讲究口味和品质。目前超市5到10元的方便面销量占比约24%，10元以上占比在33%左右。10元以上的高单价方便面销量逐年增长。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。

疫情“宅经济”的作用下，人们将以往对方便面的不信任感抛诸脑后，转而发现了它的“可爱”之处。而方便面本身，也给消费者带来惊喜。方便面行业的整体逆势上涨，也为市场迎来了更大、更广阔的市场发展。数据显示，截止目前，我国方便面市场规模已经达到990亿元人民币，一个千亿元的市场呼之欲出。中国方便面行业将进入新的迭代发展期。近年来，方便面行业正加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展，“食材化”倾向越来越明显，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式。

由于2021下半年以来，多个大众品板块发生提价，调味品提价潮传导至餐饮促使外卖涨价，导致方便面涨价的销量压力下降，因此预计提价对收入和销售费用率负面影响小，而对毛利率的提振效果预计可在2022年开始显现。

有业内人士表示，自热锅、螺蛳粉等新型速食产品是造成方便面消费力被分流的原因之一。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国方便面行业发展趋势及投资风险研究报告》。