2022中国网红小吃行业发展趋势及现状分析报告

国内网红小吃螺蛳粉市场规模现状

谈起最火的网红小吃就得是螺蛳粉了，当前螺蛳粉销量国内国外持续走高，除了我国还远销全球20多个国家。

截至11月29日零时，今年通过快递渠道寄出的袋装柳州螺蛳粉达到100000138件，寄递业务收入达2.75亿元。袋装柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。过亿的螺蛳粉，只是网红小吃热潮的一个缩影。从路边“脏摊儿”到高端商场，从零散商户到全国连锁。从奶茶、麻薯到泡芙、蛋挞，从炸串、麻辣烫到锅盔、煎饼。现如今，不管是从卖相、品质、服务还是体量，小吃都发生了翻天覆地的变化。

受疫情影响，近年来螺蛳粉等速食产品获海内外食客追捧，已经连续两年年出口额超3000万元。

2022年1月27日，据柳州海关介绍，2021年预包装柳州螺蛳粉出口贸易持续走俏，全年出口额约5256万元人民币，增幅近八成，出口欧盟、东盟等国家。据柳州市官方公布信息显示，2020年，柳州袋装螺蛳粉销售收入达109.94亿元，同比增长75.74%;其中，出口总值达3038万元，远销20多个国家和地区。在此次政策的推动下，相信螺蛳粉出口贸易将再创新高。

2020年靠臭味在全中国都撒播下种子的柳州螺蛳粉。其“臭”的属性，让它有很强的记忆点和话题性，也让它哪怕没有李子柒、李佳琦带货，同样具有走出地方、臭遍中国的实力。这一点，同样走“臭”字路线的前辈湖南臭豆腐，早就用称霸各地夜宵摊点的战例证明了。可这样的网红地方小吃出圈路数，并不可复制，而且就算在它们的原产地，也同样是有人爱吃、有人掩鼻而逃，绝对不可能入真正美食家的法眼。

国内网红小吃市场发展趋势

美团发布的《2019-2020年中国小吃产业发展报告》显示，全国目前约有500万小吃商户，是餐饮业最大的品类赛道。调查研究发现，小吃正呈现出受众日益年轻化，“90后”“95后”是重要消费群体;地域小吃特色鲜明;小吃品牌加速连锁化;网红品牌不断涌现，网红小吃消费成为新时尚等特点。

随着社会购买力的增强和人均GDP的增长，带动小吃产业迎来蓬勃发展。中国广阔的地域空间和庞大的消费市场为小吃产业的发展提供了巨大的平台。数据显示，一线、新一线、二线城市的小吃订单规模大，订单量的占比分别为20.1%、27.6%和22.1%。随着下沉市场对小吃消费需求的增长，三线、四线、五线城市小吃需求增速较快，小吃订单量增速分别达到37.7%、43.5%和45.5%。

点击查看中研研究院出版的《2022-2026年中国网红小吃行业竞争格局及发展趋势预测报告》，查阅最新中国网红小吃行业市场深度调研报告及分析情况。