脱水蔬菜行业市场分析 脱水蔬菜发展趋势分析

脱水蔬菜行业市场分析

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过、等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。2021年中国脱水蔬菜产量为44.08万吨，同比增长8.7%。

我国脱水果蔬加工企业分布范围广，全国各省、自治区、直辖市都有脱水果蔬(或水产品)加工企业，但企业规模、效益却差异很大，其中规模大、效益好、带动性强的龙头企业主要分布在山东、广西、浙江、甘肃、辽宁、福建等省区，特别是山东、辽宁、浙江等沿海地区。这些地区的企业依靠外向型经济，产品以出口为主，企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高，因此，获得了较好的经济效益。特别是山东省，脱水蔬菜出口量占全国的1/3，而临沂地区的出口量又占山东的1/3。效益好的企业主要是出口型企业或依托外贸公司进行生产的企业，其特点是基本都通过了ISO9000(2000)、HACCP或绿色食品等的认证、生产管理规范、卫生条件好、农药残留量、产品质量符合出口要求。

脱水蔬菜是一个新兴的产业，行业管理的基础非常薄弱。缺乏行业协会进行政策性、市场性指导，企业信息不灵、贸易规则不清，面对不断变化的国际市场，应对能力差。整个行业经营无秩序、竞争无原则，为了争夺客户，企业竞相压价，是大多数生产企业处于微利或亏本状态。

虽然整体市场发展处于稳步上升阶段，但是大部分脱水蔬菜企业规模小、技术落后、设备陈旧、卫生安全管理得不到重视，企业缺乏品牌产品。由于生产工艺和生产条件落后，脱水蔬菜最基本的颜色、杂质等指标都难以达到要求，影响了产品质量水平的提高。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国脱水蔬菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析

虽然国内脱水蔬菜加工业发展很快，但国际市场容量有限。日本是最大的脱水蔬菜进口国，我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%;欧美及东南亚市场也占有相当的比例。但国际市场外部影响因素较多，易产生波动，新兴市场开拓不会太快，而国内市场的开发也还需要相当的一段时间，所以，应充分认清当前的形势，避免盲目发展。今后市场开发应以欧洲及中东市场为主，作到市场的多元化，增加企业的抗风险能力。

脱水蔬菜发展趋势分析

1.对于蔬菜加工业的加工和统一管理规划、分类指导、统一协调管理。

2.科技开发和储备加强，国际市场上高档脱水蔬菜都是用真空冷冻技术生产的，而我国目前只有少数企业能做到。

3.脱水蔬菜品种创新及繁育技术体品种多样化，加工标准和质量控制体系全面化。

想要了解更多脱水蔬菜行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国脱水蔬菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》。