2022年烘焙半成品行业现状及发展前景分析

烘焙半成品行业市场空间如何?随着冷链运输等配送方式的兴起，各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购买，烘焙行业的火爆也带动了相关原料的热销。经过多年的发展，我国烘焙行业已经从起步期、市场培育期、市场认可度提高期逐渐过渡到品牌集中期。

2022年烘焙半成品行业现状及发展前景分析

国内冷冻烘焙市场测算超百亿规模，对比海外仍有较大空间。数据显示，2020年烘焙终端市场规模2358亿元，15-20年复合增速9%。

得益于下游烘焙店、商超和餐饮店旺盛的需求，中国的冷冻烘焙供应商站上了资本风口，立高食品和南侨食品在今年上市，通过融资加速扩产。前者还有一个身份是山姆会员店网红麻薯包的供应商，除了麻薯，其产品还包括蛋挞、甜甜圈、可颂和中式酥点等;后者则为奈雪的茶供应欧包，产品线更高端些，包括菠萝包、丹麦类、可颂等。

冷冻烘焙食品在中央工厂生产冷冻后，通过冷链运输。依靠冷冻保鲜存储，生产过程中无需添加防腐剂，因此比传统袋装烘培食品口感更好、更新鲜、更健康。现烤烘焙需要烘培师在烘培厨房进行烘培，商家需要负担人力和空间资源的成本，而冷冻烘培可以让商家在不需要厨房和烘培师的情景下出售新鲜烘培食品，大幅降低商家成本。

根据中研普华研究院报告《2022-2026年中国烘焙食品行业全景调研与投资战略研究咨询报告》统计分析显示：

随着消费群体的扩大，近几年我国烘焙食品的市场份额正在快速增长。据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。2020年中国人均烘焙食品消费量受到疫情影响增速略有下滑，人均消费7.3公斤。人均消费量与全球主要国家对比，不及饮食结构相同国日本的一半。我国正处于消费升级阶段，人均消费水平呈上升趋势，我国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。

健康的原材料，无添加现烤现卖的营销方式，完全符合z时代年轻人的口味。市场在加速下沉的同时，新一线城市消费者的订单量也在快速提升。随着人均可支配收入的提高，快销行业的购买力也在逐步提升，从而也带动烘焙市场的急剧发展。2021年中国消费者每周购买烘焙食品5次左右的加起来为70%，价格也为20-40元居多。

烘焙行业在近年来不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景的同时，也在新兴消费的带动下，烘焙食品在口感选择上会越来越趋于向健康口感和低糖、少油的路径发展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康风味，让烘焙制作不仅有颜值，也更加突出营养价值以及创意价值。疫情结束后，将会有更多的目光关注到食品安全上。和谐、健康有序的市场环境，加之食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，将会让烘焙行业进入黄金发展阶段。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多烘焙半成品行业详细分析，请点击查看中研普华研究院报告《2022-2026年中国烘焙食品行业全景调研与投资战略研究咨询报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。