近年来,随着我国居民消费水平不断提高,我国调味品市场消费量呈现快速增长趋势。尤其是进入2020年,疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景,提升了C端调味品需求,多家C类调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。根据数据显示,2020年中国调味料市场规模达到3950亿元。
虽然食醋市场不断增长,但在调味品整个市场中占比依然较小,到2020年比重也只有4.1%。由此可见,我国食醋行业仍有较大的发展空间。
供需市场方面,2016-2021年期间我国食醋市场产销呈现逐年增长的趋势。但由于食醋行业发展比较成熟,行业竞争者众多,消费量增长较慢,导致行业出现供大于求的格局。数据显示,2021年食醋产量达460万吨,同比增长1.55%;销量为451万吨,同比增长0.9%。
根据中研普华《2022-2027年中国高级礼品醋行业供需趋势及投资风险研究报告》统计分析显示:
1、2017-2021年中国食醋市场产量分析
图表:2017-2021年中国食醋市场产量分析

数据来源:中研普华产业研究院整理
自2010年来我国食醋行业总体产量稳步上升,但增速较缓,到2018年中国食醋产量达到437万吨,同比增长3.55%;2019年中国食醋产量为445万吨,同比增长1.83%。2021年食醋产量达460万吨,同比增速为1.55%。
2、2017-2021年中国食醋市场规模分析
图表:2017-2021年中国食醋市场规模分析

数据来源:中研普华产业研究院整理
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