雪莲外卖平台销量暴涨199% 雪糕行业分析报告2022

雪莲外卖平台销量暴涨199%

今年夏天，“雪糕刺客”横空出世。与此同时，像平价亲民、13年来始终5毛钱一包的雪莲等一批老牌雪糕也再度走红网络，被盛赞为“雪糕护卫”，并激发网友们创作出一批“雪莲文学”。外卖平台数据显示，7月以来，雪莲的销量环比上月同期暴涨199%。据了解，目前，雪莲冰块只在生产地临沂及周边地区线下销售，无法在线上订购。相关负责人称，正在考虑去附近的河北、河南等地建工厂，寻求新的发展。

雪糕行业分析报告

疫情之下，不少行业陷入生存困境，而雪糕界却成了为数不多逆势上涨的行业之一。时至今日，雪糕的身价更是与日俱增，成为了当之无愧的“奢侈品”，网红经济浪潮下，66元一支的雪糕挑战了价格的极限。高价雪糕成为槽点，背后是行业迈入十元时代的试探，以及品牌布局高端，经销商、渠道商从薄利多销转向厚利少销的变革。

五毛，几块钱的雪糕基本已经在市场上消失匿迹。有调查数据显示，目前市场上，10元以上的雪糕占据了半壁江山。有业内人士透露，雪糕行业的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。

相关专家也表示，多数涨价雪糕背后有原材料价格上涨的原因，但这些“天价”雪糕快速兴起很可能被市场快速淘汰。

中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年增至近1380亿。

网红零食之所以能够破局，还是因为拿捏住了年轻人的消费心理。在低热量、低脂肪、低糖上下了功夫，用健康、养生等标签吸引年轻人。新消费退潮之际，网红雪糕品牌玩不转新花样，下一支“厄瓜多尔粉钻”始终没有出现。与此同时，年轻人的消费观念也在发生改变，更加趋向理智和“有度”，网红雪糕的高价劝退了很多正在省钱的年轻人。逐渐失去年轻市场的网红雪糕，局势稍显被动，未来的走势也将发生明显的变化。

中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛表示，基于人民群众对健康的向往和追求，低糖、低脂、清洁标签的健康雪糕将是未来研发方向，企业应结合健康原料进行研发。

据中研普华研究报告《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》数据显示，中国雪糕/冰淇淋的人均年消费量约为3.5升，与欧美国家6升至8升的人均年消费量相比，还有很大潜力可挖，相关企业仍有不少成长空间。

中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。北京、上海、广东是目前冰淇淋销量最集中的三大地区，产品以中高档为主，品种也较多，另外几个冷饮工业比较发达的城市是天津、杭州、南京等，产品以中高档为主。东北地区冷饮市场另有特色，销售季节较长，消费量大。而西北等地区则相对比较落后，产品档次也比较低，发展缓慢。但随着西北开发的进程加快，必然会带动冰淇淋行业进入西北大市场及西南等内地中小城市发展。同时，由于农业经济的发展，广大农村对冰淇淋的需求也在增加，尤其是在江、浙一带的农村销量较大。因此农村是冰淇淋最大的潜在市场。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》。